Mojo-sous is 'n baie gewilde Portugese sous wat in groen of rooi kleur voorkom. Dit pas goed by vis, vleis en groente. Hierdie sous word baie gereeld op die Kanariese Eilande berei, probeer gebraaide visfilet met mojo-sous.
Dit is nodig
- - 750 g visfilette (salm, salm, ens.);
- - 100 ml olyfolie;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 2 eetlepels. eetlepels witwynasyn;
- - 2 teelepels soetgemaalde paprika;
- - 1 teelepel suurlemoensap, komyn;
- - peper, sout.
Instruksies
Stap 1
Meng suurlemoensap met sout en peper (gebruik witgemaalde peper).
Stap 2
Sny die visfilet in klein porsies, marineer in die suurlemoenmengsel - 30 minute sal genoeg wees.
Stap 3
Berei die mojo-sous voor, dit is baie eenvoudig: sit komyn (komyn), soet paprika, geskilde knoffelhuisies in 'n menger, klits, voeg olyfolie stadig by. Gooi aan die einde witwynasyn in, klits nog 1 minuut saam. As u van pittig hou, kan u nog knoffel byvoeg. Die sous moet lyk soos adjika.
Stap 4
Verhit die olie in 'n pan, braai die visstukke aan alle kante tot sag. Visfilette kook gewoonlik vinnig - 10-20 minute is genoeg, afhangend van die grootte van die stukke.
Stap 5
Sit die warm vis op borde, gooi dit volop met mojo-sous, jy kan versier met takkies vars dille. Sit dit dadelik voor, totdat dit afgekoel het.
