'N Basiese sousresep wat goed by vleis en vis pas. Die dikte daarvan kan na wense aangepas word met tahini, 'n dik pasta van sesamsaad.
Dit is nodig
- - beet - 500 g;
- - knoffel - 2 naeltjies;
- - tahina (sesampasta) - 4 eetlepels. l.;
- - jogurt (verkieslik Grieks) - 3 eetlepels. l.;
- - suurlemoensap (of na smaak) - 3 eetlepels. l.;
- - olyfolie (vir tahini + vir die voorsit van mutabal) - 1 eetlepel. l.;
- - sojasous - 2 eetlepels. l.;
- - sout (see) - na smaak;
- - sesamsaad (vir tahini) - 135 g;
- - koriander - 2 takkies.
Instruksies
Stap 1
Eerstens, moet u tahina voorberei om bietjiesous te maak. Om dit te doen, benodig u wit sesamsaad en 'n eetlepel groente-olie. Kan vervang word met olyfolie vir 'n ryker smaak van die produk.
Stap 2
Verhit 'n droë braaipan, sit die sesamsaadjies uit, braai, roer af en toe. Rooster tot u smaak. Verkoel die sesamsaad, giet dit in 'n blenderhouer. Verwerk die sesamsaad totdat dit deegagtig is. Voeg botter by terwyl jy klits. Berei die massa in die vorm van 'n room, sit dit in 'n pot, bêre dit in die yskas.
Stap 3
Kook die beet vir sag, tot dit sag is. Op die gewone manier kan jy die beet binne 'n uur kook. In 'n drukkoker sal die groente binne 35 minute kook. In die mikrogolfoond sal hierdie prosedure nie langer as 10-15 minute duur nie.
Stap 4
Skil die afgewerkte, verkoelde beet, sny dit in blokkies. Verwerk die groente met 'n blender tot puree. Skil die knoffelhuisies, kap fyn, voeg by die beet. Roer die beetpuree, voeg 3-4 eetlepels tahini by, roer.
Stap 5
Meng jogurt met sojasous, suurlemoensap. Vir pittige liefhebbers, voeg 'n bietjie vars vars peper by. Meng die resulterende mengsel met die beetpuree, klits weer tot glad. Geur die sous met sout indien nodig, laat dit in die koue, laat dit afkoel.
Stap 6
Voeg koriander by die bietsous tydens gebruik.
