Rooi kaviaar op jou tafel is altyd 'n viering. Maar hoe kan jy 'n goeie produk van 'n nep vertel? Daar is vandag baie surrogaatgoed en lae gehalte goedere op die planke. Om nie tevergeefs geld te verloor nie en nie u gesondheid te benadeel nie, moet u kaviaar baie versigtig kies.
Dit is nodig
- Rooi kaviaar verpakking met etiket
- Sommige kaviaar om te proe
- Warm water
Instruksies
Stap 1
Kyk na watter soort rooi kaviaar en aan watter soort vis dit behoort. Die eersteklas produk word ideaal aangepas by die grootte en tipe eiers, terwyl die tweedeklasproduk kaviaar van verskillende soorte salm bevat. Dit is gesond en voedsaam, maar dit lyk nie te mooi as dit geset is nie.
Stap 2
Evalueer sommige van die uiterlike tekens van rooi kaviaar van verskillende visse.
• Pienk salm produseer eiers met 'n gemiddelde deursnee van 5 mm. Die dop is dun en broos, die kleur is oranje (min of meer lig). Pienk salmkaviaar kom meestal te koop voor.
• Chum salm: eiers gemiddeld tot 6 mm. Dit is gewone oranje balletjies met 'n kleur amber. Die laag is duursamer, die embrio is duidelik sigbaar.
• Forelle gee eiers slegs ongeveer 3 mm. Kleur - van geel tot diep oranje.
• Coho-salm: die eiers is ook klein en het 'n bordeaux kleur.
• Sockeye-salm: die gemiddelde deursnee van die eiers is 4 mm. Daar is nie baie sulke kaviaar op die toonbank nie.
Stap 3
Ondersoek die pot. Goeie rooi kaviaar moet in glasverpakking wees. Die blikmetaal word geoksideer. Die pot moet nie opgeblaas word nie. Die merk is aan die binnekant van die omslag gestempel. Skud die potjie - dit moenie gorrelgeluide maak nie, want 'n goeie produk vul dit baie styf.
Stap 4
Kyk na rooi kaviaar in 'n glaspot in sonlig:
• Kaviaar moet krummelrig, ferm en gereeld van vorm wees.
• Dit moet nie deur die hele massa gerol word nie en moet nie aan die mure vassit nie.
• Die produk lê plat in die pot en lyk droog.
• Die kleur van die produk moet ooreenstem met die kleur van die kaviaar van die bepaalde visspesie.
Stap 5
Ondersoek die pakketetiket noukeurig. Soms word dit eerlik gesê dat die produk kunsmatig is of dat dit 'n mengsel van regte kaviaar en 'n surrogaat is. 'N Kunsmatige produk word van seewier vervaardig, en dan van hulle kaviaar geverf en' gekulptuur '. Kyk na die datum van produksie. 'Korrekte' rooi kaviaar word in die middel- en laat somer verkry.
Stap 6
Onthou dat rooi kaviaar volgens die staatstandaard slegs met sout en bevriesing of pasteurisering verwerk word. Preserveermiddels (veral urotropien) is verbode. Bergingstoestande vir so 'n produk: by temperature van -18 tot -25 grade, nie meer as 1 jaar en 2 maande nie. Daarbenewens moet die voorwaardes vir die ontdooiing van rooi kaviaar op die pot aangedui word.
