Ten spyte van die feit dat vis een van die gesondste voedsel is, ryk aan baie vitamiene en minerale, hou sommige mense eenvoudig nie van hierdie lekkerny nie. Vis word dikwels nie van die dieet uitgesluit nie omdat daar baie bene in is, wat die proses van skoonmaak, verwerking en eet van hierdie produk bemoeilik.
Soorte beenlose vis
Vir diegene wat nie vis by die spyskaart voeg nie, slegs as gevolg van die benige aard van hierdie produk, is dit nuttig om te weet dat daar 'n sekere aantal visvariëteite is wat geen bene het nie of in 'n minimum hoeveelheid vergeleke met ander spesies is..
Ontbeende visse sluit in: sool, vomer, perdmakriel, snoekbaars, forel, seebaars, mul, seebrasem, bot, tilapia (seekoeier) en ysvis. Al hierdie mariene inwoners het aansienlik minder bene as visse wat in riviere en ander varswaterliggame voorkom. Hierdie eksemplare verskil van ander waterbewoners deurdat hul skelet 'n rif en 'n minimum aantal ribbeen bevat. In sommige visse is "ribbes" wat so gehaat word deur sjefs en fynproewers heeltemal afwesig.
Is vis sonder been goed vir jou?
Ontbeende visse het 'n hoë voedingswaarde. Die voordele daarvan om dit te eet, is soms baie keer groter as die voordele van die insluiting van beenvis in die dieet. Dus bereik die proteïeninhoud in vleis van sulke beenlose visspesies soos vomer, sool, seebrasem en tilapia 18-20%. Boonop word hierdie stof baie makliker en vinniger deur die menslike liggaam geabsorbeer as die proteïen wat in dierevleis voorkom.
Ontbeende visse is ook ryk aan jodium. Die inhoud van hierdie spoorelement daarin is 'n paar keer hoër as in die inwoners van varswater reservoirs. Lewerolie in vis sonder been is ryk aan vitamiene A en D.
Hoe om beenlose vis te kook
Die beenlose vis het baie voordele bo sy benige eweknieë.
Eerstens moet so 'n produk in 'n mindere mate bykomend verwerk en gesny word, wat die bereidingsproses baie vergemaklik en die minimum tyd en moeite van die kok verg. Sommige mense ontdooi en was dit net voordat hulle 'n gereg van beenlose vis maak.
Tweedens word vis sonder bene of met 'n minimum daarvan baie vinniger gekook as hul "benige kamerade". Om 'n beenlose viskarkas sonder been in meelbrood te braai, duur byvoorbeeld net 10-15 minute, terwyl die bereiding van so 'n gereg van 'n rivierbewoner 20-25 minute sal duur.
Derdens, ontbeende vis, ongeag of dit oseaan of seekos is, is geskik om absoluut enige geregte voor te berei: eerste, tweede, versnaperinge, slaaie, gebak. Ontbeende vis kan gebraai, gebak, gekook, gestoof of gemarineer word. Ervare kokke beveel aan dat u suurlemoensap besprinkel aan die einde van die voorbereiding van vis sonder been. Volgens hulle sal die vis dus baie sagter en lekkerder word, en die geur van jodium wat daarin is, verdwyn.
