Pragtige en heerlike koeke hou verband met 'n spesiale geleentheid en viering. Daar is baie resepte wat by die veeleisendste smaak pas. Koeke wat gebak moet word, en wat van halfprodukte en klaarprodukte gemaak word; versier met bessies en vrugte, verskillende ys, fondante, gele.
Dit is nodig
- Vir suurroomjellie:
- - ½ glas melk;
- - 4 geel;
- - 1 koppie suiker;
- - 250 g suurroom;
- - vanillien;
- - 2 eetlepels. l. gelatien;
- - Aarbei.
- Vir wrongelgele:
- - 400 g maaskaas;
- - 450 g suurroom (15%);
- - 350 g versiersuiker;
- - 4 teelepels gelatien;
- - vanillien;
- - 2-3 eetlepels. l. kakaopoeier.
- Vir vrugtejellie:
- - 600 g pruime;
- - 18 g gelatien;
- - 150 g suiker;
- - 25 g gemmer gemmer;
- - 250 ml rooiwyn;
- - 650 ml swaar room;
- - 1 sak koekjellie;
- - 170 ml lemoensap.
Instruksies
Stap 1
Suurroomjellie
Week gelatien in 'n halwe glas melk en hou eenkant om 1-2 uur op te swel. Druk die eiergele met ½ koppie korrelsuiker tot wit. Sit die geswelde gelatien op baie lae hitte om beter op te los, terwyl u aanhoudend roer. Wanneer die gelatien heeltemal opgelos is, verwyder dit van die vuur, koel af en giet dit in klein porsies in die geel, terwyl jy goed roer totdat al die gelatien uitgegiet is en 'n homogene massa verkry is. Koel haar af. Klits die suurroom met 'n halwe glas korrelsuiker, voeg die vanillien by en voeg in klein porsies, terwyl u aanhoudend klits, die gelatien saam met die geel by. Sit die voorbereide koek op 'n skottel, versier dit met 'n laag aarbeie waarop suurroomjellie toegedien word. Plaas dan die voltooide koek vir 'n paar uur in die yskas.
Stap 2
Mielie jellie
Vryf die maaskaas deur 'n sif en meng dit met poeiersuiker en suurroom. Los gelatien op in ¾ glas koue gekookte water en hou dit 30-40 minute eenkant om te swel. Los dit dan op in 'n waterbad. Voeg dan die voorbereide gelatien by die wrongelmassa, meng deeglik en verdeel die voorbereide mengsel in 2 gelyke dele. Sit vanillien in die een, en kakaopoeier in die ander. Giet 2 eetlepels verskillende soorte jellie om die beurt op die voltooide sponskoek: met vanielje of met kakaopoeier. Plaas die koek dan vir 5 uur in die yskas.
Stap 3
Vrugte jellie
Giet die pruime (600 gram klaargemaakte helftes) met wyn (ongeveer 200 milliliter), voeg gemmer, 100 gram gekorrelde suiker by en laat dit 10 minute lank op lae hitte prut. Vryf dan die resulterende massa deur 'n sif totdat pruimpuree vorm en afkoel. Week gelatien anderhalf uur in koue water. Na hierdie tyd, druk die gelatien uit, los dit op lae hitte op en meng dit met kapokaartappels. Verkoel dan vir 20 minute, voeg dan room by en klits. Sit pruimjellie op die voorbereide koeke en sit die koek 2 uur in die yskas. Op hierdie stadium kombineer u die koekjellie, lemoensap, oorskietwyn en suiker. Roer goed en kook, roer af en toe, vir 5 minute. Koel dan af, smeer oranje jellie bo-op die bevrore pruim en sit die koek nog anderhalf uur in die yskas.
