Nie almal wat van visvang en soutvis hou nie, ken die geheime om 'n heerlike versnapering vir bierdroog te maak. Dit kan nie net in veldtoestande voorberei word nie, maar ook in u kombuis. Alhoewel sommige vissermanne beweer dat die kakkerlak, wat tuis gedroog word, nie so 'n lekker smaak het nie.
Dit is nodig
-
- vobla;
- growwe sout;
- southouer;
- perslas;
- boks
- of hakies om vis te droog;
- water.
Instruksies
Stap 1
Diegene wat die vobla onmiddellik na die visvang gaarmaak, word aangeraai om die vobla in 'n hopie te plaas en dit met gras, verkieslik brandnetels, te bedek en die vis 'n paar uur in die skaduwee te laat lê. As u nie seker is dat die vobla so vars is nie, tuis, is dit beter om hierdie punt oor te slaan.
Stap 2
In die eerste plek moet die vobla gesout word. Dit word nie aanbeveel om dit voor dit te was nie. Verwyder dus alge, gras en reste van die karkas versigtig met 'n lap.
Stap 3
Gooi 'n dik laag growwe sout in die skottelgoed wat bedoel is vir sout. Lê die vis "domkrag", dit wil sê die kop van die een aan die stert van die ander. As die bodem van die houer toegemaak is, moet die laag van die mis met sout bedek word en die vis weer geplaas word. As u in 'n warm kamer kook, voeg ook sout by u kieue. Plaas die vis op die onderste rak van die yskas.
Stap 4
As u die vobla in die aand gesout het, moet u soggens 'n gewig op die skottelgoed sit met vis, byvoorbeeld 'n emmer soutvis vir 10 liter, 'n volle pot liter van vyf liter gaan moet op 'n klein piering gesit word.
Stap 5
Die vis moet twee tot drie dae in hierdie toestand bly, dan die pekelwater dreineer en die vooruitspoel deeglik, laat dit twee tot drie uur in koue skoon water, en onthou om dit gereeld te verander.
Stap 6
Na die week moet die vis met 'n skoon lap afgevee word om slym en gedenkplaat te verwyder. Dan sal die kakkerlak in voltooide vorm netjies en smaaklik lyk.
Stap 7
Om te verhoed dat insekte die vis beskadig tydens droog, kan u 'n spesiale afsluitbare kissie met 'n fyn muskietnet in plaas van die sykante maak. Spyk klein spykertjies aan die lang houtstuk binne-in die kissie en heg hakies met soutrok daaraan. Hang die laai op 'n skaduryke plek om droog te word.
Stap 8
Plaas die klaargemaakte vobla in 'n plastieksak sodat dit nie langer uitdroog nie en sag bly en dit styf vasmaak. Dit is raadsaam om die sak op 'n koel plek te bêre, soos in die yskas. In hierdie vorm bly die vis drie maande vars.
