Hoe Om Ansjovis Te Sout

INHOUDSOPGAWE:

Hoe Om Ansjovis Te Sout
Hoe Om Ansjovis Te Sout

Video: Hoe Om Ansjovis Te Sout

Video: Hoe Om Ansjovis Te Sout
Video: #GEBAKKEN ANSJOVIS 2024, Maart
Anonim

Hamsa is 'n vis van die ansjovisfamilie.

Dit is een van die algemeenste en word dus meestal vars en gesout verbruik. 'N Spesery-ambassadeur is die beste manier om dit voor te berei vir toekomstige gebruik. Gesoute hamsa is 'n uitstekende snack, baie vetterig en lekker, en vervang die duurder haring.

Hoe om ansjovis te sout
Hoe om ansjovis te sout

Dit is nodig

    • ansjovis;
    • sout (grof);
    • gemaalde swartpeper;
    • swart peperkorrels;
    • Lourierblaar;
    • houer vir sout.

Instruksies

Stap 1

As u daarin geslaag het om 'n vars hamsa te vind, is u baie gelukkig, dit beteken dat u op plekke woon waar u dit onttrek het. Ansjovis word gewoonlik met 'n vinnige vriesmetode verwerk om die vis aan klante met 'n behoue smaak te lewer. Voor die ambassadeur moet u die vis op kamertemperatuur hê, hiervoor moet u dit geleidelik ontdooi. Dit kan die beste binne 24 uur op die onderste rak van die yskas gedoen word.

Stap 2

Nadat die vis ontdooi is, moet dit goed gespoel word om die oorblyfsels van slym, skubbe te verwyder en net om dit skoon te hou. Sny dan die vis: verwyder die kop en binnegoed. Dit word gewoonlik handmatig gedoen sonder om enige ekstra toestelle te gebruik. Die hamsa word met twee vingers van die regterhand deur die kiewe geneem, en met die linkerhand trek ons die karkas saggies en skeur die kop van die liggaam af. Dikwels strek die binnekant agter die kop, maar as dit nie gebeur nie, moet dit later skoongemaak word deur die maag oop te skeur sodat die vis nie bitter smaak tydens sout nie.

As die vis egter baie klein is, kan dit oorgeslaan word.

Stap 3

Spoel die vis dan weer in lopende water af en dreineer al die vloeistof versigtig. Nadat al die water weg is, gaan na die ambassadeur.

Stap 4

Neem growwe klipsout en strooi die vis mildelik oor. Meng daarna die vis baie saggies met u hande (dit is beter om van onder na bo te meng en al die sout geleidelik oor die vis te versprei). As u 'n pittige ambassadeur wil maak, voeg swartpeper, lourierblaar en koljander by die hamsa. Roer die vis weer saggies nadat u die speserye bygevoeg het.

Stap 5

Plaas die hamsa daarna in 'n houer vir verdere sout. Plaas die vis op so 'n manier dat onderdrukking op die deksel geplaas kan word, en daar is plek vir die pekelwater wat bo-op sal vorm.

Stap 6

Plaas die houer met vis 8-12 uur in die yskas. Daarna kan u klaargemaakte sout hamsa kry en die delikate smaak van hierdie heerlike versnapering geniet.

Aanbeveel: