Hierdie soufflé-koek met 'n oranje konfytlaag is 'n selfgemaakte kulinêre meesterstuk om op trots te wees. Dit is baie eenvoudig om voor te berei, maar dit smaak lekker!
Dit is nodig
- Vir die koek:
- - 100 g botter, suiker;
- - 100 ml melk;
- - 4 geel;
- - 1 glas meel;
- - 'n sak bakpoeier.
- Vir die room:
- - 300 g suiker;
- - 200 ml melk;
- - 100 g olie;
- - 4 eekhorings;
- - 15 g vel gelatien.
- Vir glans:
- - 2 blokkies donker sjokolade.
- Vir die laag:
- - lemoenkonfyt of enige ander suurkonfyt.
Instruksies
Stap 1
Berei die koekdeeg voor. Klits die geel met suiker met 'n menger. Voeg melk, gesmelte botter, meel by. Stel bakpoeier in, roer.
Stap 2
Bak die kors vir 35-40 minute op 180 grade. Laat staan dan in die oond met die deur op 'n skrefie om die koek af te koel.
Stap 3
Giet die gelatien oor met melk vir 'n fyn soufflé-room, laat dit vir 15 minute. Mash botter met suiker, klits teen lae spoed. Stel die melk-gelatienmengsel geleidelik in. Klits die wit apart met korrelsuiker. Meng albei mengsels en klits tot 'n dik room gevorm word.
Stap 4
Sny die voltooide koek in 2 dele, bedek met lemoenkonfyt. Plaas die roomsofflé bo-op, bedek met die tweede koeklaag.
Stap 5
Smelt 2 donker sjokoladestafies in 'n waterbad, giet die versiersel daaroor oor die soufflékoek met 'n laag lemoenkonfyt. Verkoel vir 1 uur en sit dit voor.
