Soufflé-koeke is altyd sagter as gewone koeke. "Berry" soufflé-koek word gemaak van sagte koekies en lugige bessiesoufflé, wat in jou mond smelt. Reeds een aroma van lekkernye kan al die huishoudelike lede bymekaarmaak oor 'n koppie tee.
Dit is nodig
- Vir beskuitjies:
- - 110 g kefir, suiker, meel;
- - 2 g vanielje;
- - 1 eier.
- Vir soufflé:
- - 400 g suiker;
- - 145 ml kersiesap;
- - 120 g swartbessies;
- - 55 g framboosjellie;
- - 50 ml kookwater;
- - 3 eierwitte;
- - 2 eetlepels. eetlepels suurlemoensap;
- - 1 1/5 teelepel agaragar.
Instruksies
Stap 1
Laat ons eers 'n beskuitjie maak. Verdeel die eier in wit en geel. Klits die geel met 1/3 van die suiker, voeg kefir daarby, voeg meel by en roer. Klits die wit apart met 2/3 van die suiker, voeg vanielje daarby.
Stap 2
Bedek die vorm met 'n deursnee van 26 sentimeter met perkament, smeer met olie. Sit die afgewerkte deeg, bak die beskuitjie vir ongeveer 'n halfuur by 175 grade. Verkoel die sponskoek op 'n draadrak en sny dit dan in die lengte.
Stap 3
Giet kookwater oor die framboosjellie, roer totdat dit oplos om 'n soet stroop te maak. Klits die eierwitte tot stabiele pieke, giet die stroop in 'n dun straaltjie. Klits nog 'n paar minute. Week agaragar in kersiesap, voeg suurlemoensap by, sit op hoë hitte, bring tot kookpunt, voeg suiker by, laat prut vir 10 minute. Giet hierdie mengsel dan in die geklitste eierwitte, roer.
Stap 4
Laat ons nou die koek begin saamstel. Plaas die helfte van die soufflé op die eerste laag van die beskuitjie, lê die swartbessies uit, die oorblywende soufflé in 'n egalige laag. Bedek die bokant met 'n tweede beskuitjie en druk dit effens.
Stap 5
As u wil, kan u die klaargemaakte bessiesoffelkoek met versiersel versier, wat maklik voorberei kan word deur wit sjokolade in swaar room te smelt. Jy kan net versiersuiker oor strooi. Plaas die koek vir 1 uur in die yskas, waarna u dit kan bedien.
