Voëlmelk is die gunsteling lekkerny van baie soettande. 'N Fyn koek wat in jou mond smelt, sal nie veel van jou tyd neem nie en gee jou 'n unieke gevoel van teerheid.
Dit is nodig
- Vir beskuitjies:
- - eier 3 stuks.;
- - suiker 100g;
- - meel 100g;
- - botter (om die vorm in te smeer).
- Vir soufflé:
- - proteïene 5 stuks;
- - gelatien 25g;
- - water 120 ml;
- - kondensmelk 200g;
- - botter 100g;
- - suiker 50g;
- - vanieljesuiker.
Instruksies
Stap 1
Week gelatien in koue water vir 20 minute. As dit swel, moet jy dit met die helfte van die suiker meng en aan die brand steek. Roer aanhoudend, laat dit heeltemal ontbind en afkoel.
Stap 2
Kom ons begin met die beskuitjie. Klits eiers en suiker vyf minute op 'n medium spoed. Voeg goed gesifte meel by. Meng alles goed.
Stap 3
Smeer 'n bakplaat met olie en giet die deeg wat daaruit ontstaan, daarin. In die oond, voorverhit tot 180 grade, sit die vorm en kook die beskuitjie vir 25-30 minute. Haal die klaar beskuitjie uit die vorm, laat dit afkoel en sny dit in die lengte in twee stukke.
Stap 4
Klits die wittes met 'n menger, begin teen lae spoed en verhoog dit geleidelik. Nadat die proteïene in 'n dik skuim verander het, voeg die res van die suiker en vanieljesuiker (na smaak) by die proteïene.
Stap 5
Klits botter by kamertemperatuur tot glad.
Stap 6
Voeg gelatien en botter by die proteïene. Meng goed met 'n menger.
Stap 7
Plaas die gelatienagtige massa op die bodem van die beskuitjie en bedek dit met die tweede deel van die beskuitjie. Verkoel vir twee uur.
Stap 8
Smelt swaar room (70 ml) met 100 g sjokolade en smeer die voltooide koek hiermee. Verkoel anderhalf uur in die yskas.
