Almal wat van vars gebak hou, moet die kuns van broodjies by die huis bemeester. Deur te leer hoe gisdeeg te knie, kan u broodjies maak met of sonder 'n verskeidenheid vulsels. Behoorlik gebakte produkte is donsig en lugagtig.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 1 glas melk;
- - 1 eier;
- - 15 g droë gis;
- - 400 g koringmeel;
- - 2 eetlepels botter;
- - 1/4 teelepel sout;
- - 1 eetlepel suiker;
- - 1 teelepel vanieljesuiker.
- Vir vulsel:
- 3/4 koppie ontpitte ligte rosyne
- - 60 g botter;
- - suiker;
- - Fyngemaalde kaneel.
Instruksies
Stap 1
Verhit die melk - dit moet warm wees, maar nie warm nie. Los gis en korrelsuiker daarin op. Plaas die houer op 'n warm plek sodat die vloeistof begin skuim.
Stap 2
Giet gesmelte botter in die deeg, voeg eier, sout en vanieljesuiker by. Roer die mengsel goed en voeg die gesifte koringmeel in porsies by. Knie die deeg, plaas dit in 'n bal en plaas dit in 'n voorverhitte kastrol. Bedek dit met 'n handdoek en laat die deeg bewys.
Stap 3
Na anderhalf uur moet die deeg verdubbel. Doop dit met 'n lepel en laat nog 'n uur staan. Plaas die mengsel dan op 'n meelbestrooide bord en knie 'n bietjie met u hande. Moenie die deeg te lank vou nie, anders is dit te taai en die broodjies taai.
Stap 4
Rosyntjiebroodjies
Van die gevolglike deeg kan jy broodjies met rosyne bak. Spoel dit af, bedek dit met kookwater vir 15 minute, dreineer en droog die gedroogde vrugte. Verdeel die deeg in klein klontjies, rol elkeen in 'n bal en rol die balletjies dan in tortillas. Plaas 'n lepel rosyne in die middel van elkeen en maak die rande van die koeke vas. Vorm in ronde broodjies en plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat. Laat 'n afstand tussen die produkte - dit sal groter word tydens bak.
Stap 5
Klits die eier en borsel die oppervlak van die broodjies met 'n silikoonborsel. Laat die produkte 15 minute staan en stuur dan die bakplaat na die oond, voorverhit tot 200 ° C. Die voltooide broodjies moet rys en verbruin. Haal dit van die bakplaat af, plaas dit op 'n houtbord en bedek dit met 'n linnedoek. Sit koud of louwarm voor.
Stap 6
U kan die broodjies anders rangskik. Rol die deeg in 'n laag uit, borsel dit met gesmelte botter en strooi die rosyne eweredig oor die oppervlak. Rol die laag in 'n rol en sny dit met 'n skerp mes in stukke. Plaas dit in 'n silikoonvorm met die toepaslike maasgrootte - die broodjies sal perfek wees. As u nie 'n bakplaat het nie, bak dit op 'n gesmeerde bakplaat.
Stap 7
Sit die voltooide broodjies op 'n houtbord om af te koel. Die oppervlak van die produkte kan bestrooi word met versiersuiker, bedek met versiersuiker of versier met gesmelte sjokolade.
Stap 8
Kaneelrolletjies
Soet broodjies kan van botterdeeg gebak word. Verdeel die deeg in klonte en rol dan in plat koeke. Bestryk elkeen met gesmelte botter en strooi korrelsuiker gemeng met gemaalde kaneel oor. Rol die koeke in rolle, vou elkeen in die helfte en sny in die middel. Brei die broodjies uit sodat dit soos rose lyk. Smeer die produkte op 'n bakplaat, laat dit vir 15 minute staan. Bak broodjies in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C.
