Die geregte van die Belo-Russiese kookkuns word oorheers deur aartappels, sampioene, graan, bessies. Aartappels word gebruik om aartappelpannekoeke, zeppelins, brawlers, oumas, towenaars te maak. Die gewildste vleisgeregte in Belo-Rusland is bigos, shank. Ertjies, sampioensop, zur, vissop word ook in hierdie land gerespekteer. Vir nagereg word bessiegelei gereeld hier voorberei.
Dit is nodig
- Vir zeppellins:
- - 1 kg aartappels;
- - 100 g maalvleis;
- - 100 g maalvleis;
- - 1 ui;
- - setperke;
- - sout, peper na smaak.
- Vir zhur:
- - 300-400 g rog- of hawermeel;
- - 2 liter water;
- - 200 g room of melk;
- - 400 g gerookte ham of rou vark;
- - 1 ui;
- - 1 wortel;
- - 4 gekookte aartappels;
- - 3 gekookte eiers;
- - speserye, sout;
- - 6 knoffelhuisies.
- Vir bigos:
- - 500 g kool;
- - 4 uie;
- - 150 g ham;
- - 1 groen appel;
- - 2 tamaties;
- - 400 g varkvleis;
- - setperke;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Berei zeppeliene voor, wat in Belo-Rusland dikwels pyzy genoem word. Om dit te doen, kook 500 g aartappels in hul uniform, koel af, haal die vel daaruit. Maal in 'n vleismolen of met 'n drukgang. Neem dieselfde hoeveelheid rou aartappels, skil, spoel af, droog op 'n handdoek. Rasper op 'n fyn rasper of kap dit in 'n voedselverwerker. Dreineer die vloeistof. Meng gekookte en gekookte aartappels, voeg sout na smaak by, meng die massa.
Stap 2
Meng vark en gemaalde beesvleis, voeg gekapte uie, gekapte pietersielie of dille, sout en peper by. Roer die maalvleis by.
Stap 3
Maak 'n sirkel uit die aartappelmassa, druk daarop met jou hand, verander dit in 'n koek. Sit 'n eetlepel maalvleis in die middel, verblind die rande van die zeppelin goed. Formuleer dus al die produkte. Doop dit in kokende soutwater, kook dit op lae hitte vir ongeveer 'n halfuur. Roer die inhoud van die pan na 10 minute met 'n gaatjieslepel sag sodat die poffertjies nie aan die onderkant vassit nie. Sit dit warm voor saam met suurroom en kruie.
Stap 4
Berei die gereg zhur voor, gewild in Belo-Rusland. Dit is 'n heerlike en oorspronklike sop. Gooi eers rog- of hawermeel in die water, roer deur. Sit die massa vir 3 uur op hitte sodat dit begin gis.
Stap 5
Na hierdie tyd, sif die basis, steek dit aan die brand. Gooi die room of melk in terwyl jy roer. Braai die ham in botter, sit dit in die sop. As u met rou varkvleis kook, moet u dit nie braai nie, maar plaas dit dadelik in 'n kastrol.
Stap 6
Stuur daar na 10 minute fyngekapte uie, wortels - fyngedrukte aartappels. Meng die zhur goed. Voeg jou gunsteling speserye na smaak by.
Stap 7
Voeg by die opdiening 'n halwe gekookte eier by elke bord. U kan 'n knoffelhuisie daarin druk.
Stap 8
Verras u gaste of tuisgemaak met 'n Belo-Russiese gereg. Kap die kool en kap die uie fyn. Sny die ham in repies. Stukkies - appel en tamaties.
Stap 9
Sny die vark in mediumgrootte vierkante, braai dit in groente-olie tot ligbruin. Plaas 'n derde van die gekapte ui bo-op en die helfte van die kool bo-op. Dan - nog 'n derde van die ui, met ham daarop. Volgende is tamaties, appels, sit ui en die oorblywende kool bo-op.
Stap 10
Verlaag die hitte tot laag, bedek die pan en laat dit vir 'n uur prut. Sit voor saam met kruie.
Stap 11
Belo-Russiese kookkuns bevat alle soorte jellie, kwass. Berei heuningkwass voor en sit dit voor saam met aartappelpannekoeke of pyzam.
