Oondgebakte hoender is terselfdertyd 'n heerlike, voedsame en gesonde gereg. En sodat die vleis uiteindelik sag en aromaties blyk te wees, is dit beter om dit vooraf in die marinade te hou. Laasgenoemde kan van 'n wye verskeidenheid produkte voorberei word - van mayonnaise tot soet sap.
Eenvoudige knoffelmayonnaise-marinade
Om die marinade volgens hierdie resep voor te berei, benodig u:
- 2 dele mayonnaise
- 1 deel suurroom;
- 3 knoffelhuisies;
- sout en swartpeper na smaak.
Geur die gewaste en gedroogde hoender met sout en peper binne en binne. Meng mayonnaise met suurroom in 'n aparte beker, voeg knoffel by wat deur 'n pers gedruk word en meng weer. Vryf die buitekant van die hoender met die gaar marinade en laat dit 'n uur lank by kamertemperatuur sit. Plaas dit dan in 'n voorverhitte oond en bak tot sag.
Pittige marinade met pynappelsap
Bestanddele:
- 4 eetlepels. eetlepels korrelsuiker;
- 100 ml sojasous;
- 'n knippie gemmer;
- 1 knoffelhuisie;
- 1 eetlepel. eetlepels olyfolie;
- 100 ml pynappelsap.
Pynappelsap in hierdie resep kan vervang word met lemoensap. Maar dit moet natuurlik wees, anders word die smaak van die gereg bederf.
Meng vloeibare bestanddele in 'n aparte bak en verhit dit effens. Voeg daar suiker en fyngekapte knoffel by. Laat die marinade sit en afkoel tot kamertemperatuur. Sny die hoender in porsies, voeg 'n bietjie sout by en plaas dit in 'n nie-oksideerbare bak.
Giet die marinade oor die vleis, bedek dit met 'n plat bord waarop gewig gesit word. Plaas die hoender in die yskas en marineer dit vir minstens 3 uur en draai die stukke af en toe. Bak dan op die gewone manier.
Voordat vleis in die oond gesit word, moet dit minstens 20 minute by kamertemperatuur staan - dan sal dit lekkerder en sagder word.
Warm pittige marinade
Bestanddele vir 1 hoender:
- 4 eetlepels. lepels sojasous;
- 3 eetlepels. lepels heuning;
- 3 eetlepels. eetlepels sesamolie;
- 5 knoffelhuisies;
- 1 teelepel paprika;
- 1 teelepel gemaalde rooipeper.
Dit is beter om vloeibare heuning vir hierdie marinade te gebruik. 'N Swaar versuikerde produk moet eers effens in 'n waterbad gesmelt word, maar nie tot kookpunt gebring word nie.
Was die hoender, droog dit en sny dit in groot stukke. Skil en kap die knoffel, sit dit in 'n bak en voeg die res van die marinade-bestanddele daarby. Meng alles deeglik en doop dan elke stuk vleis in die voorbereide marinade. Plaas die hoender in 'n diep bak, giet die res van die marinade oor, bedek en laat dit 1-2 uur by kamertemperatuur staan.
Plaas dit dan op 'n bakplaat en bak dit in 'n voorverhitte oond van 200 ° C. Maak seker dat u die hoender natmaak tydens die bak met die sap wat uitstaan.
