Varkvet is 'n produk wat beskou word as 'n simbool van lande soos Rusland, Oekraïne, terwyl dit in Duitsland, Pole, Italië geliefd is. Varkvet bevat baie kalorieë: 100 gram bevat ongeveer 800 kcal, maar in matigheid kan dit deur almal geëet word. Laat ons dus kyk hoe u varkvet met tamatiesmak heerlik kan sout.
Varkvet is lankal beskou as die voedsel van die armes, aangesien ryk mense die beste stukke varkvleis gekry het. Varkvet het daarenteen energie aan die armes gegee om te werk. Die rol van varkvet in die ontdekking van Amerika deur Columbus is baie interessant. Baie historici stem saam dat as daar geen vet op Columbus se skip was nie, sou hy nooit die Nuwe Wêreld bereik het nie. Columbus se matrose was uitgeput en het net vis geëet, en die kaptein het hulle soms spek gegee, lewendig gehou en energie gegee.
Let op die volgende punte as u varkvet vir sout kies: u moet slegs 'n produk met 'n dun vel kies, die varkvet moet elasties, dig en homogeen wees. Een van die beste maniere om varkvet te toets, is om dit met 'n skerp mes te steek: varkvet is maklik om deur te steek, maar kan effens weerstaan. As dit gesny word, moet die vet wit of effens pienkerig wees. Salo, wat 'n geel kleur het, is nie die moeite werd om te koop nie.
Resep vir die sout van varkvet tuis
Vir sout benodig u:
- vars spek - 1 kg;
- knoffel - 1 kop;
- sout - 100 g;
- geurmiddels - 1 sakkie (bedoel vir varkvet, gerookte vleis of spek);
- lourierblaar - 5 st.
Dit is beter om varkvet met vleis te kies, dan sal dit baie lekkerder word.
Meng sout en geurmiddels wat vir gerookte vleis bedoel is, vryf elke stuk spek met hierdie mengsel aan alle kante. Gebruik nooit meer sout as wat benodig word nie.
Skil die kop knoffel en sny dit dan in klein skywe. Sit die res van die sout, knoffel en lourierblaar in 'n klein bakkie, smeer die spek bo-oor, velkant na onder, en strooi dit dan met knoffel en voeg nog 'n paar lourierblare by.
Bedek die houer met varkvet met 'n lap en laat dit vir 2 dae op kamertemperatuur staan. Na die bepaalde tyd moet die houer vir drie dae na die yskas verwyder word. Na hierdie tyd is tuisgemaakte varkvet met knoffel gereed.
Voordat u dit gebruik, is dit nodig om die oorblywende sout met 'n papierhanddoek of servette te verwyder. Varkvet word in 'n plastieksak of in spesiale houers in die vrieskas gebêre. As u die smaak van knoffel wil versterk, vul dan elke stuk daarin.
U kan dus varkvet vark sout, wat verskeie kere beter is as die smaak van die winkel.
