Spanspekgeregte is gevarieerd; dit kan as voorgereg, hoofgereg, as bygereg vir vleis bedien word. U kan soet nageregte kook, bedien met sjampanje. Die vrugte pas goed by kase, gemmer en pynappel. Tuis met 'n spanspek, kan jy 'n heerlike pastei, charlotte, maak.
Spanspek-smoothie
U benodig: 200 g spanspek, 150 g kiwi, 1 eetlepel. lepel heuning, 1 eetlepel. lepel, 'n takkie ment.
Was die vrugte, skil dit. Sny in groot blokkies. Sit die voorbereide bestanddele in 'n blender, voeg heuning en geperste suurlemoensap by. U kan 'n paar ysblokkies byvoeg as u wil. Klits die mengsel goed tot glad. Giet die smoothie in 'n glas, garneer met 'n takkie ment en sit dit verkoel voor.
Spanspekjellie
U benodig: 1 verpakking (100 g gelatien), 400 g spanspek, 2 eetlepels. eetlepels klapper, 1 eetlepel. 'n lepel suiker, 50 g water, kruisementblare.
Skil die spanspek, klits die pulp in 'n blender. Giet die mengsel in 'n kastrol, voeg suiker by en laat dit op lae hitte kook. Skakel dan die vuur uit, voeg gelatien by, meng goed. Laat effens afkoel en klits dan die mengsel. Plaas die mousse in enige houer, bedek dit deeglik met kleefplastiek bo-op en plaas dit in die vrieskas. Haal die nagereg na 2 uur uit, verwyder die film. Sny die jellie in stukke, strooi klapper oor en geniet 'n heerlike nagereg.
Slaai "Savory"
U benodig: 200 g harde kaas, 150 g rucola, 100 g ham, 250 g spanspek, 1 eetlepel. 'n lepel suurlemoensap, 2 eetlepels. eetlepels olyfolie, sout.
Skil die spanspek, sny die pulp in blokkies, ham in dun repies. Kap die rucola, sout fyn, meng alles. Maak 'n slaaisous met olyfolie en suurlemoensap en voeg dit by u slaai. Strooi gerasperde kaas bo-oor.
Charlotte met spanspek
U benodig: 500 g spanspek, 1, 5 koppies meel, 1 koppie griesmeel, 1 koppie kefir, 3 eiers, 150 g botter, 150 g suiker, 1 eetlepel. 'n lepel poeiersuiker, 'n halwe sak vanillien, 'n halwe teelepel sout en soda (geblus met asyn).
Laat die eiers in 'n volumetriese houer, voeg suiker en vanillien by. Klits goed tot glad. Plaas die sagte botter in die mengsel. Gooi kefir in dieselfde bak. Voeg semolina, meel, soda by en roer. Die konsekwentheid van die deeg moet soos 'n pannekoek wees. Smeer 'n oondbak met groente-olie en giet die mengsel daarin. Plaas die gekapte spanspek bo-op die deeg. Voorverhit die oond tot 180 C en bak 25 minute. Verkoel die charlotte en strooi poeier suiker oor.
Varkbredie met spanspek
U benodig: 300 g vark, 250 g spanspek, 2 knoffelhuisies, 1/2 teelepel gemmer, 1 teelepel suiker, 1 eetlepel. lepel wyn, 1 eetlepel groente-olie, 1 eetlepel. lepel sojasous, 2 teelepels tamatiepasta, peper na smaak.
Spoel die vark uit, droog dit en plaas dit in 'n diep houer. Gooi wyn, olie, sojasous in. Voeg suiker en peper by. Roer alles goed en laat 15 minute marineer. Terwyl die vleis kook, kap die gemmer en knoffel fyn. Sny die spanspek in groot blokkies en braai 'n bietjie in 'n pan met olie bygevoeg tot goudbruin. Soteer die knoffel en gemmer twee minute apart en voeg dit dan by die varkvleis. Kook vir 5-7 minute, roer af en toe. Voeg tamatiepasta en suiker by. Roer, voeg dan die spanspekstukke by, bedek en laat prut tot sag, 20 minute.
