Haselneute is 'n lekker en gesonde bederf en 'n basis vir baie nageregte. Die fyn en herkenbare smaak van haselneut kan nie met enige ander verwar word nie. En om dit nog dunner en helderder te maak, word aanbeveel om die haselneutpitte te braai voordat dit geëet word.
Dit is nodig
-
- neutkraker;
- pan;
- houtspaan;
- sout;
- suiker.
Instruksies
Stap 1
Voor die braai moet die haselneute uitgedop word. Kraak die neute saggies met 'n tang of 'n hamer. Wees versigtig om die pitte nie te beskadig nie. As die binnekant van die moer bederf blyk te wees - dit het verduister, skimmel of 'n onaangename reuk het, gooi dit weg.
Stap 2
Verwerkte pitte kan geblansjeer word om die dik bruin film los te maak. Plaas die haselneute in 'n diep bak of kastrol en bedek dit met kookwater sodat dit die neute heeltemal bedek. Week dit 7-10 minute in warm water, vou dit in 'n vergiettes en verwyder die saggemaakte skil met u vingers en 'n klein mes. Smeer die neute op 'n handdoek om droog te word.
Stap 3
As u tyd wil bespaar op blansjering, rooster die neute saam met die doppe. Na hittebehandeling word dit bros, broos en kan dit maklik met die hand verwyder word.
Stap 4
Droë pitte kan in 'n pan gebraai word. Moenie olie of ander vette byvoeg nie. Voorverhit 'n diep pan (verkieslik gietyster), gooi die haselneute daarin en maak die deksel toe. Braai oor lae hitte en roer die neute af en toe. Verwyder die deksel na 5-7 minute, verhoog die hitte en gaan voort met die verwerking vir nog 5 minute, terwyl die inhoud van die pan voortdurend geroer word. Hierdie metode help om die neute binne en buite te braai.
Stap 5
'N Ander verwerkingsopsie behels rooster in die oond. Hierdie metode help om 'n groot aantal neute in een slag te kook. Smeer die haselneute eweredig oor die bakplaat. Plaas die bakplaat in die voorverhitte oond. Verwerk die pitte vir ongeveer 15 minute. Roer die neute 'n paar keer met 'n houtspaan.
Stap 6
'N Klein porsie neute kan in die mikrogolfoond gaargemaak word. Die enigste nadeel van hierdie metode is die minder helder smaak van die afgewerkte haselneute. Sommige mense hou egter van die gebrek aan 'n uitgesproke 'gebraaide' nasmaak. Smeer die pitte op 'n plat bord en plaas dit in die mikrogolfoond. Rooster die haselneute 7-10 minute.
