Patees is 'n uitstekende produk wat gebruik kan word vir toebroodjies, versnaperinge en as vulsels. Patee kan by enige winkel gekoop word, maar dit kan nooit met tuisgemaakte patee meeding nie.
Dit is nodig
- - beesvleis met vet - 1,5 kg;
- - groot wortels;
- - 6 mediumgrootte uie;
- - knoffel - 4 naeltjies;
- - hoenderlewer - 10 stukke;
- - botter - 100 g;
- - sout en peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Skil die wortels en sny dit in die helfte, skil die ui en 2 knoffelhuisies, druk die knoffel bietjie met 'n mes. Giet 2 liter water in 'n groot kastrol, voeg groente by, laat kook.
Stap 2
Sny die vleis in verskeie groot stukke, sit dit in kookwater, laat dit kook, verwyder die skuim en kook op lae hitte totdat die vleis onder die deksel gaar is.
Stap 3
Ons haal die vleis uit die sous, laat dit effens afkoel, sny in klein stukkies. Maal die beesvleis met behulp van 'n blender. Syg die sous en plaas dit eenkant.
Stap 4
Druk die orige knoffel uit, kap die ui baie fyn. Smelt die botter in 'n braaipan, braai die knoffel en ui op lae hitte tot 'n pragtige goue kleur.
Stap 5
Sny die hoenderlewer in die helfte, voeg dit by die pan, braai 5-7 minute, en draai die lewer gereeld om.
Stap 6
Laat die lewer en groente effens afkoel, maal dit met 'n blender. Meng dit met beesvleis, sout en peper na smaak, gooi 'n bietjie sous in, klits weer deeglik en pas die tekstuur van die patee aan met die sous. Sit die afgewerkte patee in 'n pragtige skottel, versier met korrels van enige peper.
