Dik, soet en aromatiese sjokoladesiroop is die perfekte aanvulling op baie geregte. U kan roomys en profiteroles daarop, pannekoeke en hawermout gooi, by melk of koffie voeg. Sjokoladesiroop word van kakaopoeier gemaak en bevat dus nie soveel kalorieë as enige sjokoladesous van donkersjokolade en botter of room nie.
Dit is nodig
-
- Sjokoladestroop
- 125 g kakaopoeier;
- 200 g versiersuiker;
- 500 ml water;
- 1 teelepel vanielje-ekstrak;
- 15 g mieliestysel;
- 'n knippie sout.
- Sjokoladesous
- 170 g donkerbitter sjokolade;
- 115 ml water;
- 30 g botter;
- 6 eetlepels room;
- 3 eetlepels suiker;
- ½ teelepel vanieljegeursel.
Instruksies
Stap 1
Sjokoladestroop
Neem 'n klein kastrol en meng die kakaopoeier, stysel, versiersuiker en sout daarin. Giet in warm gekookte water en roer totdat die mengsel glad, homogeen is.
Stap 2
Skakel 'n matige hitte op die stoof aan en plaas 'n kastrol daarop. Bring die mengsel tot kookpunt en roer aanhoudend. Kook die toekomstige stroop vir 2 tot 5 minute, onthou om te roer. Kontroleer die gereedheid volgens die mate van verdikking.
Stap 3
Laat die stroop effens afkoel en voeg die vanielje-ekstrak by. Probeer wat u kry. As die mengsel te soet is, voeg nog sout by.
Stap 4
Giet die inhoud van die pot in 'n skoon glasbottel met 'n lugdigte deksel en bêre dit in die yskas. Die rakleeftyd van tuisgemaakte sjokoladesiroop is tot twee maande. Van die gespesifiseerde hoeveelheid bestanddele sal u ongeveer 600 gram stroop kry.
Stap 5
U kan die smaak van die stroop diversifiseer deur gemaalde neute, kaneel, 'n bietjie rooi rissie of kardemom by te voeg.
Stap 6
As u u nagereg wil aanvul met iets met 'n meer sjokolade, fluweelagtige, ryk smaak, moet u nie 'n stroop berei nie, maar 'n sous.
Stap 7
Sjokoladesous
Plaas die water en die suiker in 'n klein kastrol en roer aanhoudend, wag totdat die suiker oplos, en voeg die botter en gekapte sjokolade by, in klein stukkies gekap.
Stap 8
Verwyder die pan van hitte en roer verder totdat 'n gladde, homogene, glansende pasta verkry is. Voeg room en vanieljegeursel daarby. Sit voor terwyl dit warm is.
Stap 9
Met of in plaas van vanieljegeursel, kan u enige aromatiese alkohol, soos Kahlua of Grand Marnier-likeurs, byvoeg. U kan die smaak van die sous ook varieer met peper, kardemom en ander speserye.
