Om heerlike tuisgemaakte kos voor te berei, hoef u net vars bestanddele van hoë gehalte te gebruik. Waarna moet u kyk as u vleis en pluimvee koop? Wat is die tekens dat u kan sien dat dit vars is en al 'n paar dae nie op die toonbank staan nie? Kom ons probeer dit uitvind.
Instruksies
Stap 1
Let op die kleur van die vleis. Vleis van diere tot 'n jaar kan van alle pienk skakerings wees, met wit glansvet. Van een tot twee jaar - alle skakerings tussen donkerpienk en ligrooi, met wit blink vet. As die dier meer as twee jaar oud was, is sulke vleis helderrooi met wit matvet.
Stap 2
Druk jou vinger op die vleis - kyk hoe vinnig die gat verdwyn. As die vleis gestoom word, sal die gat amper onmiddellik verdwyn. As die gat agterbly, is die vleis verouderd of ontdooi.
Stap 3
Films op vars gehalte vleis is deursigtig en lig. Die snit is nat en glansend. Die sap wat uit 'n stuk vloei as dit gesny word, is deursigtig en skarlakenrooi.
Stap 4
As daar geen manier is om vars vleis te koop nie, koop 'n stuk bevrore vleis. Kyk na die kleur van die senings en vet op so 'n stuk. As die senings rooi is, is die vleis herhaaldelik gevries en ontdooi.
Stap 5
Sit u vinger op 'n stuk bevrore vleis. As daar 'n helderrooi roete is, is die vleis vars.
Stap 6
Kyk na die kleur van die bevrore vleis. Dit kan van alle skakerings wees, van ligpienk tot bordeaux. Dit hang af van die ouderdom van die dier. Die oppervlak van bevrore vleis moet dof en nie baie helder wees nie.
Stap 7
Onthou dat ongeveer 650 g van die finale produk 1 kg vars vleis sonder been is. Van dieselfde hoeveelheid bevrore vleis sal 500 g oorbly tydens kook.
Stap 8
Onthou dat hoenders en kalkoene pienk vleis het terwyl ganse en eende rooi vleis het. Vars pluimveevleis is ferm, blink, effens klam.
Stap 9
Let op die vel van die voël. Dit moet lig, blink, sonder blouheid en uitsending wees.
