Aartappels is nie net 'n bykos nie, maar ook 'n wonderlike hoofbestanddeel in 'n meer komplekse gereg. Maak 'n gourmet-kaasgratin, soteer pannekoeke of maak 'n vinnige aartappelpizza. U sal u en diegene wat u kos probeer dwing om hierdie "vervelige" groente vars te bekyk.
Aartappelgratin
Bestanddele:
- 700 g aartappels;
- 500 ml 10% room;
- 150 g harde kaas;
- 3 knoffelhuisies;
- 10 g botter;
- 1/2 teelepel neutmuskaat;
- 1/3 teelepel gemaalde swartpeper;
- 1 teelepel sout.
Skil die knoffelhuisies en kap dit met 'n mes. Giet die room in 'n klein kastrol of kastrol en plaas dit op medium hitte. Voeg daar knoffel, swartpeper, sout en neutmuskaat by. Roer die sous goed deur en laat prut 3-4 minute. Laat dit amper kook en haal dit dan van die stoof af. Skil die aartappels en sny dit in dun, amper deursigtige sirkels.
Verhit die oond tot 180oC. Smeer 'n oondbak met botter en plaas die aartappels in lae, giet dit oor die romerige sous. Plaas die skottelgoed in die oond vir 40 minute. Strooi gratin eweredig met gerasperde kaas oor en bak nog 7-10 minute by 200 ° C tot goudbruin.
Aartappelpannekoeke
Bestanddele:
- 500 g aartappels;
- 2 hoendereiers;
- 2 knoffelhuisies (opsioneel);
- 2-3 eetlepels. meel;
- 'n knippie gemaalde swartpeper;
- 1 teelepel sout;
- groente olie;
- 20 g pietersielie;
- suurroom.
Rasper geskilde aartappels op 'n growwe rasper, sit dit in 'n diep bak en sout met 'n knippie sout. Wag totdat die sap uitkom, druk dan die groentestrooitjies met u hande uit of gooi dit in 'n vergiettes. Meng die aartappels met die geklitste eiers, fyngedrukte knoffel, gekapte pietersielie, meel, peper en die orige sout.
Verhit plantaardige olie op hoë hitte totdat dit knetter, en verlaag dan die temperatuur tot medium. Braai die pannekoeke tot goudbruin, smeer die deeg met 'n eetlepel uit en druk 'n bietjie vas sodat die aartappelpannekoeke goed gebak word. Sit dit warm voor met suurroom.
Aartappel pizza
Bestanddele:
- 300 g aartappels;
- 100 g vars of bevrore kantarellas;
- 1 ui;
- 1 hoendereier;
- 1 eetlepel. suurroom;
- 2 eetlepels. meel;
- 40 g harde kaas;
- 15 g dille;
- sout;
- groente olie.
Was die kantarelle en kap fyn. Haal die skil af en kap die ui fyn. Braai dit in groente-olie, eers alleen tot deursigtig, dan saam met die sampioene. Kook die roerbraai totdat die vloeistof verdamp het, geur met sout en plaas dit op 'n bord.
Rasper die aartappels op 'n fyn rasper, kombineer die gevolglike kapokaartappels met suurroom en 'n eier, voeg meel en 1/2 teelepel by. sout en roer tot glad. Giet die deeg in 'n verhitpan met plantaardige olie. Bedek die pan met 'n deksel en bak die pizzabasis 7 minute op lae hitte. Draai die tortilla saggies om, gryp dit met 'n wye spatel, bedek met die sampioenvulsel, gerasperde kaas en gekapte dille. Maak die deksel weer toe en bak die skottel nog 5 minute.
