Rondom die middel van die somer verskyn daar heerlike jong courgette in ons markte. Hulle is so fyn dat hulle feitlik nie hittebehandeling benodig nie. En hierdie eenvoudige Provençaalse kasserol sal hulle help om die fyn melkagtige geur onder die dun kaaskors te bewaar.
Dit is nodig
- - 2 jong courgette
- - 150 ml melk
- - 3 eiers
- - 50 g parmesaankaas
- - 6 eetlepels. l. meel
- - 'n klein bos pietersielie
- - soutpeper
- - gedroogde basiliekruid
- - olyf olie
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 200 grade. 'N Klein oondskottel word met olyfolie gesmeer. Jong courgette wat in klein blokkies gesny word, word in die vorm uitgelê.
Stap 2
Pietersielie word fyn gekap. 'N Klein bakkie word geneem, maar met wye kante word eiers effens met 'n vurk geklits. Daar word melk by die eiers gevoeg, 'n bietjie basiliekruid en alles meng goed.
Stap 3
Voeg die parmesaan wat op 'n fyn rasper gerasper is, by die mengsel van melk en eiers. Alles word gesout na smaak, besprinkel met peper, olyfolie en meel word bygevoeg en gemeng tot glad.
Stap 4
Die voorbereide deeg word in 'n vorm in courgette gegiet, dit moet eweredig versprei word. Die vorm word in die oond geplaas en ongeveer 40-45 minute gebak.
Stap 5
Haal die oondskottel uit die oond sodra die oppervlak bruin is en effens afkoel. U kan die kasserol direk op die tafel bedien sodat dit nie langer afkoel nie en geurig is.
