Ertjiesop kan op verskillende maniere en volgens verskillende resepte voorberei word. Hierdie weergawe van die sop is heerlik en lig. Familie en vriende sal beslis aanvullings vra.
Dit is nodig
- - 600 g vleis (byvoorbeeld beesvleis);
- - 1 eetlepel. ertjies;
- - 1 wortel;
- - 1 PC. preie;
- - 2 eetlepels. droë wortels;
- - groenui;
- - speserye na smaak
- Vir croutons:
- - brood;
- - groente olie;
- - speserye.
Instruksies
Stap 1
Spoel die ertjies onder lopende water uit en bedek dit met water. Laat die ertjies 'n paar uur in die water staan totdat dit sag word.
Stap 2
Spoel die beesvleis op die been onder water uit en kook op medium hitte. Kook die vleis vir 1, 5 - 2 uur. As skuim vorm, verwyder dit met 'n gaatjieslepel.
Stap 3
Maak croutons. Om dit te doen, sny die brood in klein blokkies. Smeer bakpapier op 'n bakplaat en smeer die gesnyde brood oor die bodem. Besprinkel die broodblokkies met botter en strooi speserye oor. Kook dit 10 minute in die oond op 200 grade. Skakel dan die oond uit en laat die croutons daar.
Stap 4
Kap die preie met 'n mes en rasper die wortels. As die sous gereed is, haal die beesvleis daaruit en haal die been daaruit. Sny die ontbeende vleis in klein stukkies en stuur dit na die sous.
Stap 5
Sodra die sous gekook het, voeg die geweekte ertjies daarby. Dreineer die water waarin dit geweek is vooraf. Kook die ertjies ongeveer 15 minute en voeg dan die uie en wortels by die sous. Kook die groente nog 20 minute.
