Nadat ek na Italië gereis het, het ek net op paella verlief geraak. Hierdie heerlike seekosgereg is ideaal om te vul en laat nie swaar in die maag nie. Ek het 'n paar veranderinge aan die oorspronklike resep aangebring en gaan voort om hierdie gereg reeds in my vaderland te kook.
Dit is nodig
- - 450 gram hoenderfilet,
- - 300 gram rys,
- - 600 gram seekos-skemerkelkie,
- - 1 groot ui,
- - 3 knoffelhuisies,
- - 100 gram olyfolie,
- - 1 soetrissie,
- - 3 tamaties,
- - 1 liter water,
- - 100 gram groen ertjies,
- - 100 gram groenbone,
- - 100 gram groot garnale.
Instruksies
Stap 1
Giet die hoenderfilet met water en kook ongeveer 'n uur. Haal die filet uit die sous, sny in klein stukkies, plaas dit in 'n groot pan en braai in olyfolie.
Stap 2
Skil die knoffel en ui, spoel en kap fyn. Skroei die tamaties, skil en sny in blokkies. Sny die soetrissie in dun repies.
Stap 3
Voeg knoffel, uie, tamaties en soetrissies in die pan by die hoenderfilet. Braai tot goudbruin, terwyl aanhoudend geroer word.
Stap 4
Spoel die rys 'n paar keer onder koue water uit en voeg dit in die pan. Giet die hoenderbouillon in 'n pan en kook dit 20 minute na kookpunt.
Stap 5
Ontdooi die seekos-skemerkelkie en giet dit oor met kookwater. Spoel die bone uit en kap dit fyn. Dreineer die vloeistof uit die groen ertjies.
Stap 6
Voeg seekos, groen ertjies en gekapte boontjies by die rys met hoender en groente. Roer liggies en kook vir 10 minute. As die sous afgekook het, voeg 'n bietjie water by.
Stap 7
Kook die garnale, skil en plaas dit bo-op die gereg. Kook die paella nog 2-3 minute. Sit dit warm voor.
