Aartappeltaartjies gevul met vleis is 'n uitstekende opsie vir diegene wat die smaak van gebraaide aartappels wil diversifiseer en aanvul. Probeer om dit volgens 'n baie ou resep te maak, waarvolgens moeders en oumas gekook het. Elke nuwe generasie gee sy eie smaak.
Dit is nodig
- - 500 g vleis;
- - 10 medium aartappels;
- - 2 rou gele;
- - 3-4 eetlepels. l. meel vir deeg en 1-2 eetlepels. l. - vir verkrummel;
- - 2 uiekoppe (een vir maalvleis en sous);
- - 4-6 knoffelhuisies (vir maalvleis, sous of aartappels);
- - olie vir braai;
- - sout, peper, speserye na smaak;
- - suurroom of souse na willekeur.
Instruksies
Stap 1
Kook die vleis, voeg ui, knoffel, peper, speserye en sout na smaak by die sous.
Stap 2
Was en kook die aartappels in hul uniform, laat afkoel tot warm. Voeg 'n paar lourierblare en een of twee knoffelhuisies aan die begin van die kook by. Dit gee die aartappels 'n spesiale geur. Ander speserye word ook bygevoeg, byvoorbeeld gedroogde dille (nie noodwendig gekap nie, heel stingels en sade is ook geskik), komyn, pietersielie, gemmer, borrie en kaneel. U kan ook vars kruie gebruik, dit met 'n draad vasmaak, in 'n pot met aartappels sit en aan die einde van die gaarmaak dit uithaal en weggooi.
Stap 3
Braai die ui en knoffel.
Stap 4
Draai die vleis deur 'n vleismolen.
Stap 5
Meng die gevlekte maalvleis met gebraaide uie en knoffel, braai alles liggies saam, sout, peper, voeg speserye en knoffel by na wense en smaak. As die maalvleis droog is, kan u 'n bietjie sous byvoeg waarin die vleis gekook is.
Stap 6
Skil die aartappels, draai deur 'n vleismeul.
Stap 7
Voeg geel, meel daarby, sout en peper na smaak, meng.
Stap 8
Gooi 1-2 eetlepels op die tafel. eetlepels meel om te rol. Voeg meel by indien nodig om te verhoed dat die deeg aan u hande kleef. Hande kan ook met groente-olie gesmeer word.
Stap 9
Neem 1 eetlepel. 'n lepel aartappeldeeg, rol meel in op die tafel, rol eers 'n bal, en druk dan daarop 'n 'pannekoek', sit die maalvleis bo-op en knyp die rande. Die pastei is gereed.
Stap 10
Vorm die res van die pasteie op dieselfde manier.
Stap 11
Braai die resulterende pasteie in 'n pan in olie tot goudbruin aan alle kante.
Stap 12
Sit klaargemaakte pasteie op 'n servet om oortollige vet op te neem. Sit voor met suurroom of sous na smaak. U kan dit selfs koud eet.
