'N Geurige ongewone sop het van Beiere na ons gekom. Koolsop gekook van beestong en sampioene sal ongetwyfeld 'n aangename verskeidenheid by die gesinsmenu voeg. Sampioene kan gekies word soos u wil, maar kantarelle is die beste opsie. Dit kan vars bevrore gekoop word.
Dit is nodig
- - beestong (1 kg);
- - seldery (30 g);
- - pietersielie (30 g);
- - kool (400 g);
- - aartappels (3 stuks);
- - olyfolie (2 eetlepels);
- - tamaties (3 stuks);
- - ui (1 ui);
- - wortels (1/2 stuks);
- kantarelsampioene (200 g).
Instruksies
Stap 1
Kook die deeglik gewaste tong tot twee uur, waarna ons die sous aftap (dit is nie nodig nie). Plaas die tong 5 minute in koue water om die vel maklik te verwyder.
Stap 2
Kook die tong weer in soutwater, voeg gedroogde seldery en pietersielie by. As die vleis van die tong maklik met 'n vurk deurboor, skakel die vuur af. Ons haal die tong uit om die vloeistof uit die speserye te trek.
Stap 3
Bring die sous tot kookpunt en gooi die dun kool in. Na 'n paar minute, blokkies aartappels.
Stap 4
Sny die tamaties in skywe en plaas dit in 'n voorverhitte pan. Bedek en laat dit vir vyf minute op matige hitte prut. Ons bevry hulle van die skil.
Stap 5
Braai die ui, voeg die wortels daarby en voeg die kantarelle na 3 minute by. Ons braai groente met sampioene vir 10 minute, terwyl ons gereeld roer.
Stap 6
Meng al die bestanddele in die sop (sny die tong in stukke). Sout na smaak en laat vir 10 minute.
