Die feestafel, insluitend die nuwejaarsdag, is nie volledig sonder voorgeregte en slaaie nie. Probeer om ongewone en oorspronklike geregte te kook wat die tafel beslis sal versier en u geliefdes en gaste sal verbly.
Liefhebbers van ongewone smake en koskombinasies sal hou van die ligte en vars garnale- en avokadoslaai. Neem dit om dit voor te berei:
- 200 g bevrore garnale;
- 1 avokado;
- 1 soetrissie;
- suurlemoensap;
- 3 eetlepels swaar room;
- 1 teelepel mosterd;
- sout en gemaalde witpeper.
Doop bevrore garnale in kookwater en kook 5-7 minute nadat dit gedryf het. Koel en skoon.
Sny die vel van die avokado af. Sny die vrugte in die helfte en verwyder die put. Sny die vleis in blokkies en bedruip met suurlemoensap.
Berei soetrissies voor. Sny die bokant af en skil afskortings en sade. Sny die soetrissies in klein blokkies. Plaas alle bestanddele in 'n bak en roer.
Berei 'n slaaisous voor. Meng die room met warm mosterd, gooi 1-2 eetlepels suurlemoensap in, sout en geur die kleedkamer met witpeper. Voeg die mengsel by die slaai en roer dit saggies.
Sit die garnale- en avokadoslaai op 'n skottel voor. Blaas dit met blaarslaai en pietersielie en plaas die peuselhappie daarop.
Garnale kan vervang word met enige ander seekos of ligsout rooi vis.
Die versiering van die voorgereg is belangrik wanneer u dit voorsit, die slaai wat volgens die volgende resep voorberei is, kan in balletjies gerol word en op 'n bord gesit word. Dit sal die gereg soos sneeuballe laat lyk.
Om 'n kaashappie met sesamsaad en olywe te maak, benodig u:
- 100 g harde kaas;
- 100 g fetakaas;
- 2 knoffelhuisies;
- 'n klomp dille;
- 10 stukke. olywe;
- 3 eetlepels sesamsaad;
- mayonnaise;
- gemaalde swartpeper.
Rasper die kaas en fetakaas op 'n fyn rasper. Kap die kruie. Gee die geskilde knoffelhuisies deur 'n pers. Meng en meng al die bestanddele, geur die massa met peper en voeg mayonnaise by.
Neem 'n kaasslaai in u hand. Plaas 'n olyf in die middel en vorm 'n bal. Maak die res van die sneeuballe op dieselfde manier. Giet die sesamsaad in 'n piering en rol die balletjies daarin. Plaas slaaiblare op 'n bord en kaas "sneeuballe" bo-op.
Nuwejaar is ondenkbaar sonder mandariene en lemoene. Sitrusvrugte kan 'n wonderlike gereg vir 'n à-la-carte-snack wees. Byvoorbeeld hoenderfilet slaai.
Om 6 porsies slaai voor te berei, benodig u:
- 3 lemoene;
- 2 hoenderborsies;
- 200 g kaas;
- 100 g ingelegde sampioene;
- 100 g suurroom;
- peperwortel;
- setperke;
- sout en swartpeper.
Kook die borste en koel die vleis af. Sny die filette in blokkies. Rasper die kaas op 'n growwe rasper, sny die komkommers in dieselfde stukke as die hoender, kap die ingelegde sampioene en kruie. Meng alle bestanddele, sout en peper na wense.
Daar is baie variasies van hoenderfilet-slaai. Vleis kom byvoorbeeld goed by vars komkommers, sampioene of 'n suurgroen appel.
Meng suurroom met peperwortel om deur te smeer deur 'n vleismeul. Plaas die sous in die slaaibak en roer die kos.
Sny oor die lemoene met naeltjies en sny die vrugte in die helfte. Verwyder die vleis sodat 'n beker uit die vel gevorm word. Plaas die hoenderborsieslaai in lemoenbakkies en plaas dit op 'n opdienbord. Versier alles met kruie en sit voor op die Oujaarstafel.
