Ondanks die feit dat die courgette self nie 'n uitgesproke smaak of reuk het nie, gee dit groente 'n pragtige oorspronklike smaak en pittige aroma in kombinasie met ander produkte. Tradisioneel word nie net vars geregte van courgette gemaak nie, maar ook voorbereidings vir die winter.
Courgette met haselneut en knoffelbedekking
Met net 'n paar bestanddele kan jy 'n heerlike courgette maak met 'n neut- en knoffelsous. Om dit te doen, benodig u:
- courgette - 1 kg;
- okkerneute - 0,5 eetlepels;
- pietersielie na smaak;
- knoffel - 2-3 stuks.;
- groente-olie - 2-3 eetlepels.
Spoel die courgette eers deeglik af, skil dit en sny dit in 'n redelike groot stuk met 'n skerp mes. Giet 2 eetlepels in 'n voorverhitte pan. groente olie. As die olie warm is, plaas die courgette in 'n pan en soteer dit op hoë hitte.
Terwyl die courgette braai, berei die slaaisous voor: spoel die pietersielie eers deeglik uit en skil twee knoffelhuisies. Kap alles fyn en voeg okkerneute by, fyngedruk met 'n deegroller. Geur die mengsel met groente-olie en meng deeglik. Voeg die kleedbedekking by die courgette, roer dit saggies en soteer dit vir 'n paar minute. Die finale gereg kan warm en koud bedien word.
Courgette kotelette
Aanhangers van vleisgeregte kan kotelette met courgette kook. Moet neem:
- vleis - 0,5 kg;
- tamatie - 2 stuks.;
- courgette - 200 g;
- uie - 2 stuks.;
- rooi soetrissie - 2 stuks.;
- knoffel - 2 stuks.;
- harde kaas - 100 g;
- groente-olie - 2 eetlepels;
- tamatiesous en mayonnaise - na smaak;
- pietersielie na smaak;
- dille setperke - na smaak;
- sout - na smaak;
- peper - na smaak.
Draai eers die vleis in 'n vleismeul saam met een ui, courgette en knoffel. Voeg die eier by, meng die maalvleis deeglik en voeg sout en peper na smaak by. Meng die maalvleis goed, klits dit effens af en verdeel in klein porsies - spasies vir kotelette. Neem dan 'n ui, skil en sny in dun skywe. Sny die tamaties ook in sirkels. Rasper harde kaas op 'n growwe rasper.
Neem nou die soetrissie, was deeglik en klop droog. Sny in ringe van ongeveer 1 cm breed, onthou dat u sade en skottels verwyder.
Voer 'n bakplaat uit met bakpapier en smeer liggies met olie. Plaas die soetrissieringe op die perkament. Vul die ringe met die gaar maalvleis, borsel met 'n bietjie tamatiesous bo-op en lê die uieringe. Smeer die ui liggies met mayonnaise en bedek dit met tamatiesirkels.
Bedek die skottel met gerasperde kaas en plaas die bakplaat in die oond. Bak by 180 ° C vir ongeveer 40-50 minute. Sit hierdie gebakte patties warm voor, besprinkel met vars kruie.
Bladjies met courgette
Dit is baie handig om courgette vir die winter in die vorm van 'n groenteslaai te oes. Neem dit om dit te doen:
- courgette - 3 kg;
- wortels - 1,5 kg;
- groente-olie - 1 eetl.;
- sout - 3 eetlepels;
- suiker - 5 eetlepels;
- swartpeper - 1 eetlepel;
- tafelasyn 6% - 3 eetlepels.
Spoel die courgette eers uit en sny dit in groot blokkies. Rasper die geskilde wortels op 'n growwe rasper. Skil die ui, spoel en sny in klein blokkies.
Neem 'n groot emaljepot of ketel, gooi 'n glas groente-olie in. As die olie warm is, plaas die uie in 'n kastrol en laat dit vir ongeveer 10 minute prut. Voeg dan die wortels by en laat nog 10 minute prut. Giet die courgette in 'n kastrol en kook die groente nog 15 minute, terwyl jy deeglik roer.
Voeg sout, suiker en asyn by, meng alles deeglik. Bedek die kastrol of die ketel dan met 'n deksel, verlaag die hitte en laat dit ongeveer anderhalf uur prut. Voeg laaste peper by. As die slaai gereed is, haal dit van die vuur af en plaas dit in gesteriliseerde flesse, rol dit op, draai die deksels af en draai dit toe met 'n lap totdat dit heeltemal afkoel.
