Vis is 'n voedsel wat noodsaaklik is vir menslike gebruik om die skoonheid en gesondheid van die liggaam te handhaaf. Vis bevat meer proteïene as vleis. Onder die groot verskeidenheid variëteite, is dit nie altyd maklik om die lekkerste en gesonde een te kies nie.
Nuttige inligting
Voedingkundiges dring daarop aan dat vis by elke persoon se dieet ingesluit moet word. Dit bevat stowwe wat gewrigspyn by artritis verlig, hoofpyn verminder, die ontwikkeling van suikersiekte voorkom, die bloeddruk help reguleer en help om die vetvlak in bloed te verminder. Vis bevat groot hoeveelhede omega-3-vetsure. Dit help om die bloed te verdun, wat die risiko van trombose verminder.
Vis is 'n lae-vet produk. Daar moet op gelet word dat selfs die vetste variëteite slegs 25-30% maklik verteerbare vet bevat. Visproteïene word gewoonlik binne 1, 5-2 uur in die menslike liggaam verteer. Basies word visse in see en rivier verdeel. Daar word geglo dat die seekos die lekkerste en gesondste is. Maar in albei gevalle is daar plus- en minusse.
Seevisse
Seevisvleis bevat 'n groot hoeveelheid stowwe wat nuttig is vir die menslike liggaam: minerale (sink, yster, litium, boor, fluoor, broom, fosfor, koper, mangaan, jodium, kalsium, magnesium), vitamiene (A, E, D, F), poli-onversadigde vetsure, aminosure (metionien, triptofaan, lysien, taurien). Danksy hierdie samestelling is vis 'n gunsteling onder dieetprodukte.
Geregte gemaak van mariene vis is nie net lekker nie, maar ook gesond. Die verbruik van 100 g van hierdie produk kan byvoorbeeld die risiko van kardiovaskulêre siektes verminder.
Die nadeel van seevis is die hoë koste vergeleke met riviervisse. Dit geld veral vir lewendige akwarium en verkoelde vis.
Riviervis
Een van die belangrikste voordele van riviervisse word beskou as die beskikbaarheid daarvan. Dit kan altyd vars naby die huis gekoop word. In vergelyking met seevisse is varswatervis baie goedkoper. Riviervleis bevat ook 'n groot hoeveelheid voordelige spoorelemente. Dit is 'n uitstekende bron van proteïene.
Riviervleis word egter as minder suiwer en lekker as seevis beskou. Dit is maklik om te verduidelik. Riviervisse leef in omgewings wat die meeste geneig is tot besoedeling deur swaar metale, plaagdoders en radionukliede. Daarbenewens is riviervisse aansienlik minderwaardig as seekos in die inhoud van nuttige aminosure, minerale en mikro-elemente.
Die lekkerste en gesondste vis
Van die salm wat smaak en nuttige eienskappe betref, kan opgemerk word: salm, pienk salm, tjommesalm en forel. Die gereelde gebruik daarvan verbeter visie, help om kardiovaskulêre siektes te voorkom, vertraag die verouderingsproses van die liggaam. Sout is die beste manier om salm te kook. Daar moet in gedagte gehou word dat waardevolle stowwe tydens hittebehandeling vernietig word.
Burbot, skelvis, stuifmeel, stokvis en kabeljou smaak net so goed. Daarbenewens het hulle 'n hoë gehalte vitamiene en proteïene en word dit beskou as die voedingsmiddel van alle soorte vis. Dit is gebruiklik om trida-rasse te kook of te bak. Hulle maak ook uitstekende kotelette en frikkadelle. En kabeljou lewer is 'n onbetwisbare bron van voedingstowwe.
