Vis en sy verskillende variëteite is grondstowwe om nie net kranksinnige, maar ook baie gesonde geregte voor te berei nie. Sommige mense beskou die rooi soorte egter verkeerdelik as die voordeligste. Natuurlik is daar baie elemente in wat 'n gunstige uitwerking op die toestand van die menslike liggaam, vel en hare het, maar die rooi variëteite is nie leiers in terme van die voordele nie.
Instruksies
Stap 1
Die sogenaamde ysvis is die leier in terme van sy smaak en voordelige uitwerking op die liggaam. Sy is 'n ware kampioen in die inhoud van fosfor, kalium, fluoor, asook ander vitamiene en minerale. Ysvis is ook die mees omgewingsvriendelike spesie, want dit leef uitsluitlik in die suiwerste waters. Nog 'n pluspunt van hierdie produk is die lae kalorie-inhoud teen die agtergrond van hoë voedingswaarde en uitstekende smaak (slegs 91 kcal per 100 gram produk).
Stap 2
Ander name vir hierdie spesie is gewone ysvis, snoekwitvis en gewone witbloedige snoek. Sy behoort tot die orde Perchiformes en die witbloedige familie. 'N Ander naam vir hierdie spesie - "sea snoek" - is die oorsaak van groot verwarring, aangesien hierdie naam ook algemeen is vir barracuda. Ysvis kom voor in die koue Antarktiese waters rondom die suidelikste vasteland. Soms vaar sy ook na Suid-Amerika.
Stap 3
Ysvis is nie 'n baie groot verskeidenheid nie. die maksimum lengte is 66 sentimeter en die gewig is 1-1, 2 kilogram. Die parameters van die grootste monster wat naby Suid-Georgië gevang word, is 69,5 sentimeter en 3,2 kilogram. Hierdie variëteit behoort tot die kommersiële en nie die goedkoopste nie, vanweë die groot voordele en "vitamiene". Benewens Rusland, spesialiseer vissers van Australië, Chili, Spanje en Litaue in die vang van visvisse. Vroeër, in die Sowjet-tyd, voor 'n uitvoerige studie van die samestelling van hierdie spesie, is ysvis geklassifiseer as produkte van lae gehalte, tesame met blouwittering en stuifmeel.
Stap 4
'N Belangrike kulinêre voordeel van ysvis is die afwesigheid van die reuk wat kenmerkend is van so 'n produk. Dit is hierdie eienskap wat dit 'n goeie produk maak vir mense wat dit nodig het, maar wat nie die visagtige aroma kan verduur nie. Ysvisvleis is baie dig en maer (die vetinhoud is ongeveer 2-8 per 100 gram), maar bevat baie proteïene (17%). Daar is min bene in hierdie variëteit: daar is net 'n rantjie, daar is geen ribbene en klein bene nie. Daarbenewens is die rif self, as gevolg van die lae kalsiuminhoud, baie sag en eetbaar.
Stap 5
Ysvis word gewoonlik gestoomd of gekook gekook, maar ware fynproewers van kulinêre meesterstukke glo dat aspic die beste gereg is wat daarop gebaseer is. Die Japannese, wat weet van die suiwerheid en omgewingsvriendelikheid van ysvisvleis, eet dit ook graag rou.
