Aartappelkotelette gevul met kool is nogal 'n ongewone, maar baie lekker en bevredigende gereg waarvan huishoudings sekerlik sal hou. Dit word eenvoudig voorberei; nie net 'n ervare, maar ook 'n beginner kulinêre spesialis sal dit kan hanteer nie.
Bestanddele:
- 6–7 mediumgrootte aartappelknolle;
- 6 eetlepels koringmeel;
- 0,5 kg vars witkool;
- sonneblomolie;
- 1 hoender eier;
- 1 ui;
- sout en swartpeper.
Voorbereiding:
- Eerstens moet u die aartappel "maalvleis" voorberei vir kotelette. Dit is baie eenvoudig om dit te doen. Om dit te doen, skil u die aartappelknolle, spoel dit deeglik en plaas dit in 'n kastrol. Gooi dan water daar in en plaas die houer op 'n warm stoof. Na kook moet die hitte verminder word.
- Kook aartappels tot gaar. Toe in 'n aparte beker uitgetrek en daaruit fyngedruk. Knie die aartappels deeglik genoeg sodat daar geen korrels is nie. Giet die benodigde hoeveelheid koringmeel in die massa wat tot gevolg het, breek 'n hoendereier en voeg sout na smaak by. Die gevolglike massa moet goed gemeng word.
- Dan kan u die vulsel voorberei. Kap die kool baie fyn en sit dit in 'n pan wat op die stoof voorverhit is, en vergeet nie om 'n bietjie olie by te voeg nie. U moet ook die ui daar byvoeg, wat vooraf voorberei moet word. Dit word geskil, gewas en in klein blokkies gesny met 'n skerp mes.
- Kool moet op nie baie hoë hitte gebraai word nie, en roer af en toe. Nadat dit 'n goue kleur kry en sag genoeg word, kan dit as gereed beskou word. Moenie vergeet om 'n bietjie sout by die kool te gooi nie, en voeg ook gemaalde swartpeper by. As u wil, kan u 'n fyngekapte hardgekookte hoendereier by die vulsel voeg. En braai ook 'n bietjie gekapte sampioene met kool (byna almal sal dit doen) of gerasperde wortels.
- Verdeel dan die resulterende "maalvleis" in mediumgrootte kolobokke, wat elkeen met u vingers versigtig in 'n plat koek moet verander. 'N Eetlepel van die vulsel word in die middel van die koek neergelê (dreineer eers die sap uit die kool). Vorm daarna 'n bal en druk dit effens plat met u hande sodat u 'n koteletjie kry.
- Braai die kotelette aan albei kante in 'n pan met sonneblomolie tot goudbruin. Afgewerkte aartappelkotelette moet op 'n papierhanddoek of servette gevou word om oortollige vet te verwyder.
