Op 'n tyd was hierdie gereg meer as gewild. Dit is opgeneem in die spyskaart van alle bekende ondernemings en word as slegte maniere beskou as die restaurant nie hoendertabak aangebied het nie. Om tabakhoender te maak, is egter ook maklik in u kombuis.
Om een klassieke porsie voor te berei, benodig u: Hoender tot 1 kg gewig. Ons beveel egter aan 700 gram, 'n paar knoffelhuisies; sout, swartpeper; 2 eetlepels groente-olie.
'N Eenvoudige instruksie help u om tabakhoender te kook.
1. Was die hoender en sny in die bors langs die kiel. Dan "ontvou" in die vliegtuig.
2. Klits die karkas aan albei kante. U moet afskakel sodat die karkas so plat as moontlik word en die meeste bene verpletter. Om dit te doen, moet u die gewrigspare 'n paar keer tref. As 'n reël is dit nie moeilik om 'n hoender af te slaan nie, die bene is sag, daar is baie kraakbeen. Daarom word hierdie vleis gebruik.
3. Skil die knoffel en rasper dit. Voeg groente-olie by en kook in 'n homogene massa.
4. Geur die hoender met sout en peper na smaak. Vryf dit dan deeglik met 'n mengsel van knoffel en olie.
5. Neem 'n pan wat die hele hoender pas en borsel dit met botter. Plaas dan die hoender daarin.
6. Moet braai onder druk. U kan 'n ketel of pot water gebruik om dit te doen. Dit is belangrik dat die pers die druk eweredig op die skottel versprei.
7. Braai 5-10 minute aan die een kant, draai dan om en rooster aan die ander kant. Om tabakhoender behoorlik te kook, moet u dit nie laat droog word terwyl u kook nie. Om dit te doen, kan u 'n bietjie water byvoeg sodat die ongekookte vleis in die karkas die stoom bereik.
8. Plaas die hoender na kook dit op 'n groot, warm bord. Hoender moet saam met vars groente bedien word - tamaties, komkommers, soetrissies. Rooi droë wyn is ook perfek. Smaaklike ete.
