Hoender tabaka word beskou as 'n Kaukasiese gereg. Die karkas is in 'n spesiale braaipan berei, met 'n spesiale deksel. Hierdie huishoudelike gereedskap is 'topaka' genoem. Hierdie woord het 'n verandering ondergaan en het uiteindelik soos "tabak" begin klink. Vandaar die naam van die gereg, wat baie, baie aptytlik blyk te wees.
Dit is nodig
- - hoender 1 st. (weeg 500-700 g)
- - knoffel 2 naeltjies
- - groente olie
- - sout en peper
Instruksies
Stap 1
Die hoender moet vooraf goed afgespoel word, as daar êrens oorblyfsels van vere is - verwyder alles. Maak die karkas droog.
Stap 2
Sny die hoender langs die bors en plaas dit op 'n snyplank. Gebruik 'n kombuishamer om die vleis aan albei kante goed af te kap. Daar moet veral aandag geskenk word aan die gewrigte. Uiteindelik moet die karkas so plat as moontlik wees.
Stap 3
Gee die knoffel deur 'n pers. Vryf die hoender met voorbereide knoffel, sout en peper. Laat die vleis vir 30 minute brou.
Stap 4
Die kookproses benodig 'n diep braaipan en 'n klein hoeveelheid groente-olie. Ons smeer die hoender uit. Om dit goed te laat rooster en goed onder te pas, moet u 'n soort gewig daarop plaas. 'N Pot water werk goed. Braai die een kant vir 15-20 minute totdat 'n smaaklike kors verskyn, draai dan die karkas om en braai die ander kant vir dieselfde tyd.
Stap 5
Hoendertabak word die beste saam met aartappels en ligte groenteslaai bedien.
