Maslenitsa-week is eenvoudig nie denkbaar sonder pannekoeke nie: groot en baie klein, met en sonder vulsels, maar pannekoeke van einde Februarie tot en met die vastyd verlaat nie die tafels van die Russe nie. Diegene wat nie vas nie, weier egter eers lekkernye, maar verander net die vulling van vleis na 'n meer beskeie - groente, bessie of maaskaas. Die kulinêre fantasieë het 'n plek om rond te loop!
Dit is uitgevind om pannekoeke tydens die vastyd in een van die kloostergemeentes te begin. Die eerste vulsels was…. pap. Die mees algemene maer pap. Sulke pannekoeke is spesifiek gebak vir diegene wat weens gesondheidsredes nie 'n streng vas kon hou nie. Die tradisie het posgevat, en hulle hou aan om pannekoeke te vul tot vandag toe.
Groentevulsels
Sommige fynproewers verkies maer pannekoeke. Die resep vir die bereiding daarvan is as volg: sit twee eetlepels suiker in 'n braaipan gedoop in groente-olie en braai goed (maar laat nie karamel vorm nie). Voeg dan die gekapte kool by, meng deeglik en soteer tot bruin. U hoef nie te sout nie. Die afgekoelde vulsel kan met pannekoek gevul word.
Baie fynproewers verkies die vulsel van. Om dit te doen, kap die kool fyn en bak die eiervrugte, wat dan deur 'n vleismeul gelei word. Prut daarna die voorbereide bestanddele vir 10 minute op lae hitte, voeg gekapte uie, sout en peper by, bedek en laat dit nog 15 minute prut totdat die oortollige vloeistof verlaat.
Soet bolaag
Maak pannekoeke met. Sny die piesangs in klein blokkies en plaas dit langs die rande van die pannekoek. Rol dan die pannekoek in 'n digte buis. Vir diegene met 'n soettand, kan u sjokolade op hierdie pannekoeke gooi of met poeiersuiker strooi.
Baie mense verkies pannekoek. Om dit voor te berei, benodig u 8 suur appels, geskil. Sny dit in 4 stukke en plaas dit in 'n kastrol met 'n paar eetlepels suiker, 5 eetlepels water en 'n knippie kaneel. Sodra die appels sag is, is die vulsel gereed. Gooi die massa in 'n vergiettes bedek met skoon gaas, koel af en vul die pannekoeke.
Die vulsel is baie geliefd. Om dit voor te berei, het u dadels en rosyne fyngekap. Hierdie komponente moet in 'n kastrol gevul word, gevul word met appelsap en gekook word totdat 'n dik stroop gevorm word.
