In onlangse jare was die Japannese kookkuns baie gewild onder Russe. As vroeër mense slegs in gespesialiseerde restaurante sushi en broodjies kon proe, het baie vandag geleer hoe om hierdie geregte tuis te maak. Gebakte broodjies tel onder die lekkerste in die Japannese kookkuns. Hulle kan gemaak word met garnale, sint-jakobsschelpe, mossels, tonyn, salm en meer. Gebakte broodjies word amper op dieselfde manier voorberei as gewone.
Dit is nodig
-
- rys
- rysasyn
- suiker
- sout
- nori seewier lakens
- bamboes mat
- vulselbestanddele (tuna
- salm
- garnale
- avokado, ens.).
- Vir die gebraaide mengsel:
- mayonnaise
- klein kaviaar
- tamatiesous.
Instruksies
Stap 1
Spoel die rys uit. Vul dit met water en begin dit saggies roer. As die water troebel word, dreineer dit. Druk die rys saggies uit. Spoel dit nog twee of drie keer uit totdat die water helder is en laat dit effens droog word.
Stap 2
Plaas die rys in 'n diep bak en bedek met water. Een koppie rys benodig 250 ml water. Laat dit op hoë hitte kook. Prut dan vir 12 minute. Nadat die water heeltemal gekook het, haal u die pan van die stoof af en laat die rys nog ongeveer 15 minute trek.
Stap 3
Berei 'n rysversiering voor. Neem rysasyn (ongeveer 25 g vir een koppie rys). Meng dit met 15 g suiker en 5 g sout. Roer die asyn totdat die sout en suiker heeltemal opgelos is. Om dit vinniger te laat gebeur, kan u dit effens verhit.
Stap 4
Sit die warm rys in 'n egalige laag in 'n bak waarin u dit sal roer. Voeg die slaaisous by en begin roer. Doen dit versigtig om die integriteit van die bone nie in gevaar te stel nie. Dit is beter om sny eerder as roerbewegings te maak. Skuif die rys eers aan die een kant van die pan en dan terug. As dit goed in die verband bedek is, voer dit uit en bedek dit met 'n papierservet of handdoek.
Stap 5
Berei die vulsel voor. Sny die bestanddele wat gebruik moet word in dun repies. Byvoorbeeld vis, avokado. Garnale hoef nie gesny te word as dit klein is nie. U kan ook sagte Japannese mayonnaise en kaas in broodjies gebruik. Berei ook 'n mengsel voor waarin u die broodjies kan versier, en wat 'n pragtige kors sal skep wanneer dit gebak word. U kan byvoorbeeld mayonnaise met vlieënde vismengsels meng (of vervang deur enige ander klein gemsbok). U kan 'n bietjie ketchup by hierdie mengsel voeg.
Stap 6
Neem 'n vel nori-seewier en plaas dit aan die gladde kant van die bamboesmat. Plaas alle bestanddele op die growwe kant. Vog jou hande met asyn, neem rys en smeer eweredig op die nori. Laat die boonste en onderste rande van die seewier terselfdertyd ongeveer 1 cm vry wees. Plaas die vulsel nader aan die boonste rand. U kan een vulsel gebruik, of u kan bestanddele kombineer.
Stap 7
Plaas jou duime onder die mat en hou die vulsel saam met die res vas. Begin om dit saggies te vou. Wanneer die boonste rand van die nori aan die onderkant raak, buig die boonste rand van die mat op en rol die rol op die mat, dan kan u dit 'n bietjie met u hande druk sodat die rande styf aan mekaar kleef. Neem 'n skerp mes en doop dit in rysasyn. Sny die rol in die helfte en sny dan elke helfte in nog 'n paar stukke.
Stap 8
Plaas die resulterende rolletjies op 'n bakplaat of oondvaste plaat, giet dit oor die bakmengsel en plaas dit 7 minute in die oond tot goudbruin verskyn. Die gebakte rolle is gereed.
