Suurkool is 'n tradisionele Russiese gereg. En dit is nie net bekend vir sy wonderlike smaak nie, maar ook vir sy voordelige eienskappe. As u verskillende groente en speserye by kool voeg as u inmaak, kan u die smaak van die voorbereiding ten goede verander. Een van die gewildste wortelgroente wat by kool gevoeg word, is beet.
Dit is nodig
-
- Vir 8 kg kool - 100 g knoffel
- peperwortelwortel
- pietersielie
- 400 g beet
- 4 soetrissie-peule.
- Vir giet - 4 liter water en 200 g sout.
Instruksies
Stap 1
Berei u groente voor. Die kop van kool moet medium van grootte en redelik ferm wees. Haal die boonste en beskadigde blare daarvan uit, sny dit in skywe. U moet dit op dieselfde manier sny as 'n waatlemoen of spanspek. Afhangend van die grootte van die kopkool, word dit in 8 of 16 dele verdeel. Sorg dat elke deel deur 'n stuk stomp "bymekaar gehou word" en nie in blare uitmekaar val nie.
Stap 2
Biet, soms ook beet genoem, was deeglik, skil en sny dit in blokkies of wassers van ongeveer 5 mm dik. Skil die peperwortelwortel en sny in dun bordjies van enige vorm.
Was die pietersielie en peper, verdeel dit in wiggies en skil die knoffel.
Stap 3
Berei die skottelgoed voor. Dit kan 'n erdevat, 'n klein houtvat of breënekglasflesse wees.
Stap 4
Kook water in 'n kastrol, voeg sout daarby. Syg die effens afgekoelde pekelwater deur 'n dik lap om die soutoplossing te verwyder.
Stap 5
Sit 'n laag kool, 'n laag setperke, 'n paar stukke beet, peperwortel, 3-4 knoffelhuisies in die geselekteerde gereg. Die lae groente moet afgewissel word totdat die houer vol is. Druk liggies op elke laag sodat die groente in die pot in digte lae lê.
Stap 6
Giet die kool met effens afgekoelde pekelwater. Maak terselfdertyd seker dat water in alle leemtes deurdring en die lug heeltemal verdring. Giet die skottelgoed tot bo. Bedek dit dan met 'n deksel en stuur die kool tien dae op 'n koel plek.
