Pittige Latyns-Amerikaanse kookkuns vind al hoe meer aanhangers in ander streke van die wêreld. In die winkels is bevrore Mexikaanse geregte redelik algemeen, wat baie maklik is om in die mikrogolfoond te braai of te verhit. 'N Mexikaanse mengsel is ook te koop. Maar u kan dit self maak as u al die bestanddele kan vind. Daarbenewens sal dit goed wees om 'n apteekgewig tuis te hê om so 'n pittige gereg voor te berei. Die verhouding bestanddele moet streng nagekom word, 'n oormaat hoeveelheid kan die smaak van die gereg baie bederf.
Dit is nodig
-
- Saffraan
- Oregano
- Chili
- Allspice
- bruinsuiker
- Gerookte paprika
- Sout
- Witpeper
- Braaipan
- Porseleinmortel met stamper
Instruksies
Stap 1
Die mengsel sal nogal pittig wees, jy moet dit in klein hoeveelhede by geregte voeg. Neem 'n klein braaipan. U hoef dit nie te smeer nie. Meng die speserye eers in 'n klein koppie. Sit 1 hoop teelepel oregano in, voeg 15 gram fyngekapte chili en 'n knippie saffraan by. Sit dit alles in 'n pan en verhit 'n bietjie. Wees versigtig om nie die inhoud te verbrand nie. Dit neem net 'n paar minute om te verhit, net om die speserye meer aromaties te maak.
Stap 2
Verkoel die mengsel. Voeg 'n eetlepel gemaalde Jamaikaanse peper, 2 eetlepels bruinsuiker, 4 eetlepels paprika en 'n paar wit peperkorrels by. Dit kan ook vooraf gemaal word. Giet dit alles in 'n vysel en maal dit tot 'n poeier.
Stap 3
Voeg nog 2 eetlepels bruinsuiker by die mengsel en roer weer. Die mengsel is gereed om te gebruik. Dit kan onmiddellik by geregte gevoeg word, of u kan dit stoor vir toekomstige gebruik. Neem hiervoor 'n skoon, droë pot met 'n diggemaakte deksel, plaas die mengsel daarheen en plaas dit op 'n koel, droë plek. Met hierdie hoeveelheid bestanddele kry u 'n bietjie minder as 'n standaard glas Mexikaanse versnit.
Stap 4
Hierdie mengsel kan by gebakte groente gevoeg word. Selfs gewone aartappels sal 'n ongewone smaak hê. U kan dit ook in 'n hoender plaas - u kry nie juis 'n Mexikaanse hoender nie, maar iets soortgelyks.
