Kundyumy is een van die antieke disse wat deur die kulinêre historikus Velimir Pokhlebkin herskep is. Dit is 'n prototipe van moderne kluitjies wat perfek in 'n maer tafel sal pas.
Dit is nodig
- - ¾ 'n glas kookwater;
- - 320 g meel;
- - 4 eetlepels. l. groente olie;
- - 100 g droë sampioene;
- - 'n klomp groen uie;
- - swart peperkorrels;
- - Lourierblaar;
- - 'n knoffelhuisie;
- - 'n knippie sout.
Instruksies
Stap 1
Gooi kookwater in 'n bak. Voeg groente-olie daarby.
Stap 2
Sif meelblom, voeg sout en mengsel van botter en kookwater by. Meng alles en knie die deeg.
Stap 3
Rol die afgewerkte deeg in 'n taamlike dun laag uit en sny dit in klein vierkante.
Stap 4
Bedek droë sampioene met water vir 20 minute. Kook dit daarna tot sag. Dreineer die sous in 'n aparte bak en sny die sampioene in klein stukkies.
Stap 5
Giet die olie in 'n pan en braai die gekapte sampioene en gekapte groen uie daarin. Laat die toekomstige vulsel afkoel.
Stap 6
Plaas 'n halwe teelepel sampioenvulsel in die middel van elke vierkant deeg en vou dit in 'n koevert.
Stap 7
Smeer 'n bakplaat met olie, sit die kundyums daarop en bak 15 minute op 200 grade, nie meer nie.
Stap 8
Berei sous voor. Om dit te doen, voeg peper en lourierblaar by die sampioenbouillon.
Stap 9
Rangskik die kundyums in die potte, giet dit oor die sous. Plaas dit vir 15 minute in die oond. Sit gereedgemaakte kundyums voor met gekapte kruie. Smaaklike ete!
