Kaliforniese broodjies is een van die gewildste Japannese geregte. Hulle word meestal met krapvleis voorberei, en in 'n goedkoop weergawe - met krapstokkies. As u wil, kan u egter salm by hierdie rol voeg.
Rol met salm en avokado
Jy sal nodig hê:
- 250 g ronde rys vir soesji;
- 'n knippie sout;
- 1 eetlepel. Sahara;
- 3 eetlepels. rysasyn;
- 30 g sesamsaad;
- 1 ryp avokado;
- 200 g vars verkoelde salm;
- sojasous;
- wasabi;
- 3 velle gepersde nori-seewier.
Begin kook met sushi-rys. Let veral op hierdie stap, want behoorlik gekookte rys is die belangrikste voorwaarde vir heerlike broodjies. Spoel die rys in 5-6 waters af. Plaas dit in 'n kastrol en vul dit met water sodat dit die graan met 2 vingers bedek. Bring rys tot kookpunt, verlaag die hitte en laat dit vir 20 minute prut sonder om te roer. Indien nodig, kan u water byvoeg tydens kook. Geur die rys apart. Verhit die rysasyn, meng dit met sout en suiker en voeg dit by die gaar warm rys.
As jy van rolle met soeter rys hou, voeg nog 1 teelepel by. korrelsuiker in die verband.
Sny die salm in repies. Skil die avokado en kap dit ook in repies. Begin rolle van die rys maak wat nog warm is. Draai die sushi-mat in plastiekfolie en plaas die nori-blad daarop. Smeer die rys oor die nori en laat 0,5 cm van die lang rand af om die rol te plak. Draai die nori-rys na onder. Plaas skywe avokado en salm in 'n lyn in die middel. Rol die rol op, vog dan die vryrand met water en gebruik dit om die rol te plak. Doop die rol in die sesamsaad. Sny dit in 8 stukke. Sit die rolletjies voor met 'n bietjie wasabi en sojasous in 'n aparte bak.
Tuisgemaakte Kaliforniese rol met salm en kaviaar
Jy sal nodig hê:
- 300 g klaargemaakte soesji-rys;
- 4 velle nori;
- 200 g vars salm;
- 100 g Philadelphia-kaas;
- 1 klein komkommer;
- 70 g rooi vlieënde visrooi;
- wasabi;
- sojasous.
Duur vlieënde viskaviaar kan vervang word met 'n meer demokratiese analoog - kapelaan se kaviaar. Albei hierdie produkte is baie soortgelyk aan smaak.
Berei sushi-rys voor soos aangedui in die vorige resep. Smeer 'n porsie rys oor die nori-blad en draai dan die laken om. Borsel die middel van die nori-blaar met 'n bietjie wasabi. Moet dit nie oordoen nie, want wasabi is nogal pittig. Sny vis en komkommers in dun repies en rangskik dit langs die middellyn van die nori-blaar. Smeer die roomkaas ook eweredig in die middel. Rol die rol saggies en sny dit dan in 8 stukke. Sit sushi voor nadat dit gaargemaak is - hoe varser dit is, hoe beter.
