Lensies is 'n wonderlike produk met baie voordele, wat ongelukkig nou onverdiend vergeet word. Hierdie gewas behoort tot die peulgewasfamilie en word gebruik vir kook en vir die voorkoming van sekere siektes.
Lensies is ryk aan proteïene, koolhidrate, vesel, aminosure, minerale soute, kalium, fosfor, sowel as stysel, vette en vitamiene B1, B2, PP, C. Wat ysterinhoud betref, is dit die eerste plek onder peulgewasse. Ongeveer 10 spesies van hierdie kultuur is bekend, waarvan die meeste in Asiatiese lande groei. Wat opmerklik is: tydens hittebehandeling verloor dit feitlik nie nuttige stowwe nie en versamel dit nie radionukliede en nitrate nie, selfs al groei dit in ekologies ongunstige toestande.
In die ou tyd is hierdie peulgewas in die Mediterreense lande, Egipte, Wes-Asië en Suid-Europa verbou, en dit word ook in die legendes van die Ou Testament genoem. Die nadeel en hoofrede vir die lae gewildheid van hierdie wonderlike gewas is dat dit ongelyk ryp word en dat u net lensies met die hand kan oes.
Linse word al lank in die volksgeneeskunde gebruik. Die gebruik van hierdie produk verminder die risiko om borskanker te ontwikkel, aangesien dit isoflavone bevat - stowwe wat antioksidante eienskappe het. Lensies is baie nuttig vir swanger vroue en moeders wat die melk gee, want net een porsie van die finale produk bevat tot 90% van die daaglikse waarde van foliensuur. Vir nierstene word lensie-afkooksel as 'n ligte diuretikum gebruik, wat drie keer per dag 'n halwe glas neem.
Lensies kan gebruik word om heerlike en voedsame maaltye te maak. In teenstelling met ander peulgewasse, hoef dit nie vooraf voor te kook nie. Gekookte lensies met botter, uie en knoffel is baie lekker. As dit gekook word, word roosmaryn, salie, lourierblaar en olyfolie daarby gevoeg.
As tweede gang kan u wors en spek hê. Braai hiervoor 'n paar worsies, spek en gerookte vleis in groente-olie. Voeg dan lensies daarby en laat dit op lae hitte prut, bedek vir 20-25 minute. Voeg dan room of suurroom by en kook nog 5-10 minute.
