Pluimveevleis word gebruik vir die voorbereiding van eerste en tweede gang, slaaie en aspies. Dit bevat baie waardevolle stowwe wat nodig is vir die normale werking van die liggaam. 'N Goed gekookte hoender sal u baie plesier en voordeel bied.
Hoender is een van die goedkoopste en voedsaamste kosse. Voordat u met die kookproses begin, moet u rekening hou met die doel van die gebruik van die hoender en in watter vorm dit gekook word. Aangesien die kooktyd afhang van die gekose deel van die karkas.
Hoeveel moet u tuis hoender vir sop kook
In 'n kastrol word die karkas van 1 tot 3 uur gaargemaak. Gaarmaaktyd hang af van die ouderdom van die hoender. 'N Braaikuiken of hoender sal binne 'n uur 'n ryk en smaaklike sous gee; 'n hoender / haan-sop van die dorp sal tot drie uur gekook moet word. Been, bors, vlerke, rug het tyd om binne 30-90 minute gereed te wees in dieselfde kategorieë (jong of ou voël).
In 'n drukkoker word die gaarmaaktyd met 1/3 van die metode op die stoof verminder en in dieselfde verhoudings.
In 'n mikrogolfoond is dit moontlik om slegs 'n gesnyde karkas te kook, en die tyd van volle gereedheid sal 20-25 minute wees, met inagneming van die omval van hoenderonderdele.
In 'n multikooker in die "stowe" -modus sal pluimveevleis in 50 minute gaargemaak word, as die hele karkas is, en binne 25 minute, as u die onderdele neem.
Die klassieke sopresep
- 1 hoenderkarkas (verkoel);
- 3 liter water;
- 4 aartappels;
- wortels, uie, 1 stuk;
- 1 lourierblaar;
- 3-5 ertjies swartpeper;
- halwe nagereglepel sout;
- setperke, speserye knyp op 'n slag.
-
Haal die vel van die hoender af, vee dit af met 'n servet, sit dit in 'n kastrol met koue water en staan vir 20 minute.
Beeld - Sout, sit op die stoof, laat dit kook en verwyder die skuim.
- Voeg speserye by en kook 30-40 minute op lae hitte.
-
Haal die vleis uit, sny dit in stukke en sit dit weer in die kastrol.
Beeld -
Kap en braai die groente, voeg dit by die sous.
Beeld -
Sny die aartappels in plastiek en plaas dit in 'n kastrol.
Beeld - Kook vir 10-15 minute.
- Giet porsies in borde, strooi kruie oor. Skei die croutons en geurmiddels moontlik.
'N Eenvoudige en ligte sop is gereed, u kan dit aan tafel bedien. Smaaklike ete!
Een klein truuk - as jy 'n klein ui in die skil in 'n kastrol sit tydens die voorbereiding van die sous, sal dit 'n pragtige goue kleur hê. Haal dit dan uit en kook die sop tot gaar met die res van die bestanddele.
Hoeveel moet u hoender kook vir hoofgeregte?
Die belangrikste punt om hoender vir slaaie of vir 'n oomblik te kook, is dat dit in kookwater gedoop moet word. Nadat u net 2 minute gekook het, dreineer u die sous. Spoel die houer en vleis dan, voeg nuwe kookwater, sout en kook by, afhangend van die integriteit van die karkas. Speserye of geurmiddels word by die hoofgereg gevoeg.
Dit is verkieslik om filette, pote in die resep vir tweede en snacks te gebruik, maar u kan die hele karkas gaarmaak. Die oorblywende vleis en bene word vir die eerste keer gebruik of aan die troeteldier gegee.
Die tyd om 'n hele hoender te kook, is 30 minute. Dit word aanbeveel om nie die sopopsies te kies nie, maar die jong hoender of braaikuiken.
Die verdeelde karkas sal binne 15-20 minute gereed wees.
Die oorspronklike voorgeregresep
Vir slaaie of nagemaakte worsies word wit borsvleis gewoonlik gebruik. Probeer 'n vinnige, maklik verstaanbare slaai maak.
- borsfilet - 2-3 stukke;
- kookwater - 400 ml;
- pynappels - 100 gram;
- blaarslaai - 1 tros;
- appel, groen radyse, komkommer - 1 elk;
- Griekse jogurt - 150 ml;
- olyfolie - 1 teelepel;
- sap van 'n halwe suurlemoen;
- sout, speserye na smaak.
Stap vir stap gids:
- Die eerste stap is om die vleis voor te berei. Vee dit droog met 'n handdoek, voeg sout by en plaas dit in 'n klein houertjie. Gooi kookwater oor, bedek en hou op lae hitte vir 5-7 minute. Skakel die gas af, laat afkoel vir 15 minute. Moenie die deksel verwyder nie. Die hoender sal baie sappig wees.
- Stap twee. Rasper radyse op 'n fyn rasper, voeg jogurt, olie en suurlemoensap by. Meng alles deeglik met 'n klitser (sous).
- Stap drie. Sny vrugte en groente in dun blokkies. Sny die voël in blokkies. Vou in 'n koppie, geur met sous, roer met 'n spatel.
- Stap vier. Sit slaaiblare en voorbereide vleis-en-groentemengsel op 'n opdienbord. Indien verkies, geur met speserye en strooi kruie oor.
'N Goeie slaai-opsie om dames te verloor.
Alternatiewelik kan u die hoender eenvoudig in klein plastiek sny en op 'n bord langs die groente- of slaaimengsel plaas.
Kalorie-inhoud
Afhangend van die deel van die karkas, sal die energiewaarde van die produk verskil. Dus, 'n porsie (100 gram) dye wat sonder vel gekook is, bevat 171 kcal en bevat, wat voedingswaarde betref: ligte proteïene, vette, koolhidrate in 'n verhouding van 25-7, 5-0. As u die bobeen met die vel kook, bevat dit 215 kalorieë per porsie. Die bors met die laagste kalorieë word oorweeg, wat in gekookte vorm slegs 90 kcal per 100 gram sal wees.
Voordeel en skade
Hoendervleis word beskou as 'n dieetproduk. Dit word gereeld opgeneem in die spyskaart van atlete wat diëte het en pasiënte herstel na 'n lang siekte of operasie. Pluimveevleis bevat vitamiene, mikro- en makro-elemente, aminosure. Dit help om die ingewande te normaliseer, senuweeskok te verlig, depressie uit te skakel, die vorming van bloed en die toestand van die vel, hare, naels te verbeter.
Daar moet egter in gedagte gehou word dat oormatige verbruik van hoender allergiese manifestasies kan veroorsaak, cholesterol kan verhoog of chroniese gastro-intestinale siektes kan vererger. Met omsigtigheid is dit nodig om pluimveevleis in die dieet van babas in te voer.
