Geroosterde groente is buitengewoon lekker en aromaties. Daarbenewens is dit ook baie nuttig. Maar dit is belangrik om hulle vooraf te marineer. Dit kan volgens een van die verskillende resepte gedoen word.
Pittige resep
Hierdie resep word aanbeveel vir gegrilde groente met 'n souterige smaak. Vir die marinade benodig u:
- basiliekruid - 1 eetlepel. l.;
- sout - 1 teelepel;
- witwynasyn - 2 eetlepels. l.;
- olyfolie - 50 g;
- knoffel - 2 naeltjies;
- swartpeper - 6 ertjies;
- sojasous - 2 eetlepels. l.
Eerstens moet u 1,5 kg groente sny (tamaties, courgette, soetrissies, sampioene en ander). Dit is raadsaam om snye van dieselfde dikte te maak sodat dit eweredig gemarineer word. Dan word dit na 'n emaljepot oorgedra.
Neem 'n bak en meng die olie, asyn, basiliekruid en sous daarin. Skil en sny die knoffel in klein stukkies. Plaas dit in 'n bak, voeg swartpeperkorrels en sout by. Meng al die bestanddele deeglik, dit is nodig dat die marinade eenvormig konsekwent is. Giet dan die gekapte groente oor en laat dit 5 uur sit.
Groente gemarineerde "balsamico"
Groente volgens hierdie resep is aromaties en pittig. U het die volgende nodig om dit voor te berei:
suurlemoen - 1 st.;
balsamiese asyn - 3 eetlepels. l.;
suiker - 2 teelepels;
sojasous - 2 eetlepels l.;
olyfolie - 5 eetlepels l.;
knoffel - 4 naeltjies;
swartpeper - 1 teelepel;
chili peper - 2 stuks.
Neem 1 kg groente en sny dit in medium stukke. Vul dit met 2 eetlepels. eetlepels olie en laat dit vir 15 minute staan. Kap intussen die knoffel en brandrissie fyn. Braai hierdie bestanddele 5 minute in die oorblywende plantolie. Voeg dan sojasous, asyn, suurlemoensap en speserye by. Roer dit alles saam en laat dit kook. Giet die voorbereide marinade oor die groente en laat dit op 'n koel plek vir 3 uur.
Klassieke resep
Benewens die belangrikste groente, berei u die volgende bestanddele voor:
- olyfolie - 40 ml;
- knoffel - 2 naeltjies;
- sojasous - 4 eetlepels. l.;
- suurlemoen - 1 st.;
- tamatiesap - 50 ml;
- paprika - 1 st.
- ui - 1 st.;
- sout - 2 teelepels.
- gemaalde swartpeper - 3 teelepels.
Sny gekookte gegrilde groente in blokkies of skywe en plaas dit in 'n kastrol. Kap dan die paprika en knoffel. Braai dit vir 5-7 minute oor lae hitte en voeg olyfolie in die pan. Skil die ui en sny in ringe. Druk die sap uit die suurlemoen. Voeg tamatiesap en sojasous by 'n pan, laat dit kook, geur met sout en peper. Skakel die hitte af, sit uie daarin en voeg suurlemoensap by. Roer al die bestanddele en giet die gekapte groente saam met die voorbereide marinade. Laat dit 3 uur in die yskas staan.
