'N Bekwame gasvrou het altyd 'n paar resepte vir heerlike room in haar kulinêre notaboekie waarmee jy koeke, kolwyntjies of enige ander nagereg kan versier. Soms word die room slegs gebruik om die koek te versier, maar dikwels word dit toegedien vir volle bevrugting.
Basiese raamwerk
Elke nagereg benodig sy eie room. 'N Sponskoek het byvoorbeeld 'n baie sterk bevrugting nodig, aangesien die koeke droog en bros is. Vir hierdie nagereg is dit beter om botter of suurroom te gebruik.
Een van die eenvoudigste resepte is soos volg: u moet 1 blikkie gekookte kondensmelk en 400 ml dik suurroom neem. Roer die bestanddele saam en laat dit goed brou. Dit is beter om die koek vooraf met so 'n room in te smeer sodat die koeke goed versadig is. As u wil, kan gekapte droë appelkose by die room gevoeg word. Hierdie room is goed vir bevrugting en om die kookproduk self te versier.
'N Ander opsie is 'n olieroom wat bevat:
- 200 g sagte botter;
- 1 blikkie kondensmelk.
Hierdie komponente moet saam gemeng word tot dik suurroom. U kan ook kakaopoeier by die massa voeg om 'n eenvoudige sjokoladeroom te maak.
Romerige lekkernye
Maar 'n eenvoudige room lyk soms 'n bietjie vervelig, so baie kokke het geleer hoe om ware meesterwerke gaar te maak en koeke met ongekende kleure en vorms te versier. Gewoonlik bevat komplekse ys eiers, botter en room (of melk) met suiker. Koskleure word bygevoeg vir skoonheid. Vandag kan dit maklik in die winkel gekoop word, maar dit is beter om natuurlike kleure te gebruik.
Gerasperde suurlemoenskil gee byvoorbeeld 'n pragtige geel tint; rooi of pienk kleur kan verkry word met die sap van rooi bessies, wyn of beet sap. Groen is wonderlik van spinasie, terwyl bruin van sterk brou of verbrande suiker kom.
Waarskynlik die moeilikste om voor te berei, is maaskaas en vla, aangesien dit gekook moet word. Maar met die room, wat gelatien bevat, kan u 'n ware kulinêre meesterstuk skep, want u kan verskillende vrugte en bessies daarby voeg, wat beteken dat die koek regtig feestelik sal lyk. Daarbenewens sal so 'n nagereg nie net lekker wees nie, maar ook gesond.
Om 'n room met gelatien te verkry, moet die basis behoorlik voorberei word. Om so 'n versiering te skep, is een pakkie poeier (ongeveer 25 g) gewoonlik voldoende, wat voorberei moet word op die manier wat op die verpakking aangedui word. Dan word die gevolglike massa by 'n beker gevoeg met die hoofbestanddele (gewoonlik suurroom of geklopte room).
Vir suurroom met gelatien benodig u:
- 25 g gelatien;
- 200 g suurroom;
- 120 g versiersuiker;
- vanielje of ander kosgeurmiddels - na smaak.
Stoom die gelatien soos aangedui op die verpakking. Klits die suurroom en poeier in 'n aparte koppie, laat die mengsel broei. Giet dan die gelatien na die voorkoms van skuim, terwyl dit aanhou roer. Sit die room daaruit in die yskas totdat dit verdik.
