Vir liefhebbers van die Swartwoudkoek is hierdie weergawe van die maak van kersiekonfyt 'n uitverkoping. Dit is die smaak wat die kersielaag van die genoemde gebak het. Daarom kan die konfyt gebruik word om te bak, op 'n broodjie gesmeer of net saam met tee geniet word.
Dit is nodig
- - vars kersies - 1 kg;
- - korrelsuiker - 0,5 kg;
- - sitroensuur - 3 g;
- - gelatienkorrels - 25 g;
- - kitskoffie - 2-3 eetlepels;
- - kakao - 3 eetlepels;
- - kersielikeur, cognac - 50 ml.
Instruksies
Stap 1
Spoel die gaar kersies in water uit. Haal sade uit bessies en stingels, maar stoor sap. Vou 'n lywige wasbak in, verkieslik in 'n koper.
Stap 2
Besprinkel die korrels met korrelsuiker, meng. Voeg al die groot bestanddele in die resep by, naamlik kitskoffie, kakao en sitroensuur. Meng weer kos.
Stap 3
Laastens, voeg gelatienkorrels by die bessiemengsel, roer dit deeglik. Laat die kookgerei 2 uur lank met toekomstige kookkuns bly. Gedurende hierdie tyd gee die bessies sap af waarin al die bestanddele oplos.
Stap 4
Sit die bakkie kos op die vuur nadat die tyd verby is. Verhit die mengsel effens, maar moenie dit laat kook nie.
Verwerk dan die bessiemassa met 'n blender. Doen dit sodat die helfte van die bessies ongeskonde bly.
Stap 5
Sit die konfythouer dan weer op die stoof. Prut die kos vir 5 minute.
Stap 6
Was flesse vir kersiekonfyt, steriliseer vooraf. Doen dieselfde met die deksels.
Stap 7
Nadat u die kersiekonfyt van die stoof verwyder het, gooi u die drank of brandewyn in. Na meng kan u die afgewerkte konfyt in flesse uitlê. Draai die verseëlde blikkies met die deksels na onder, hou dit 15-20 minute in hierdie posisie.
Stap 8
Dit is beter om klaargemaakte Swartwoud-kersiekonfyt in die yskas of in die kelder op te berg.
