Om risslaai met inkvis en sampioene voor te berei, is geen spesiale kulinêre truuks nodig nie. Die enigste ding om te onthou is dat inkvisvleis vinnig gaar word. Langtermynverwerking kan dit in 'n 'rubber' massa verander.
Inktvis slaai met sampioene en rys
Om hierdie gereg voor te berei, kan u die volgende bestanddele neem:
- inkvisse - 6 stukke;
- sjampanje - 300 gram;
- hoender eiers - 2 stukke;
- botter - 50 gram;
- wit ui (of prei) - 1 kop;
- groen uievere - 1 tros;
- mayonnaise - 100 ml;
- langkorrelige rys - 100 gram;
- krapstokkies - 1 pak;
- 'n stel soetrissies;
- koljander;
- sojasous - 1 eetlepel;
- limoen - ½ vrugte;
- appelasyn - 50 mg.
Slaai voorbereiding
Skil en kook die inkvis in effens soutwater. Onthou dat die kooktyd baie kort is, aangesien inkvis moeilik kan raak met lang kook. Sit een inkvis eenkant. Die res kan vir slaai gebruik word. Sny die afgewerkte vleis in pragtige ringe en sit dit in 'n slaaibak.
Hardgekookte hoendereiers, koel af en kap dit dan en voeg dit by die inkvisvleis. Skil en sny die uie in dun repies of ringe, bedek dit dan met appelasyn om oortollige bitterheid te verwyder. Nadat die ui gemarineer is, sit dit in 'n slaaibak saam met die res van die kos.
As u rou sampioene gaan gebruik, moet u dit eers vryf en dan in dun skywe sny en in botter braai tot sag.
U kan ook nie-gemarineerde ingemaakte gekookte sjampanje gebruik om hierdie slaai voor te berei. Dreineer in hierdie geval die vloeistof uit die pot en sit dan die stukke sampioene in die pan en laat dit effens prut in botter. Sit 3-4 eetlepels gebraaide sampioene opsy. U sal dit nodig hê om een versierinkvis in te vul.
Spoel langgraanrys verskeie kere met koue water en laat die graan kook. Aan die einde van die kookpunt, dreineer die oortollige water en spoel die rys uit met gekookte water, laat die oortollige vog afloop deur dit in 'n vergiet te gooi. Plaas droë verkoelde rys in 'n slaaibak.
Maak die pakkie krapstokkies oop en sny die blokkies in klein blokkies. Meng dit met die res van die bestanddele. Spoel grasuie uit, droog en kap dit in ringe. Sit 'n bietjie van die gekapte setperke opsy, voeg die res by die slaaimassa.
Nou kan jy die slaaisous begin. Meng dit mayonnaise, sojasous met koljander en paprika. U kan 'n mengsel van verskillende soorte soetrissies gebruik om die slaai pittiger te maak. Druk dan die sap uit die limoenhelf en kruid dit met die slaaisous. Roer al die bestanddele van die sous en geur die slaai daarmee, meng weer.
Neem die uitgestelde inkvis om die slaai te versier, vul dit met geroosterde sampioene en groen uie en sit dit dan in die yskas om 'n bietjie te verhard. Sny die bevrore inkvis in egalige skywe, sit dit bo-op die afgewerkte slaai en gee hulle die vorm van 'n hele inkvis.
