Dit is moeilik om 'n moderne spyskaart sonder vleisgeregte voor te stel. En natuurlik is daar varkgeregte onder hulle. Varkvleis is een van die maklikste verteerbare vleis en 'n katalisator vir fisiese energie.
Dit is nodig
-
- vark - 1,5 kg;
- wortels - 2 stuks;
- kersietamaties - 20 stuks;
- uie - 2 stuks;
- knoffel - 5-6 naeltjies;
- rooiwyn -350 ml;
- mayonnaise - 5 eetlepels. l;
- kaas - 400 g.
Instruksies
Stap 1
As u bevrore varkvleis het, laat dit by kamertemperatuur om te ontdooi. Nadat die vleis ontdooi is, sny dit in stukke van ongeveer 3 cm dik. Peper elke stuk en geur met sout aan albei kante (u kan speserye na u smaak byvoeg).
Stap 2
Neem 'n diep en ruim houer waar die vleis deurweek sal word. Vou die stukke vleis daar toe en bedek dit met wyn, druk dit met 'n vuis af sodat die vleis die wyn absorbeer.
Stap 3
Sit die vleis vir 30 minute in die yskas om dit te week en toe te laat. Begin solank met die voorbereiding van die sous.
Stap 4
Berei die pot voor. Skil en rasper die wortels grof. Sny die tamaties in klein stukkies. Plaas die wortels en tamaties in die voorbereide kastrol. Geur met sout en peper, voeg fyngekapte knoffel by (moenie uitdruk nie) en bedek met mayonaise. Meng alles deeglik. Die sous is gereed.
Stap 5
Haal die vleis uit die yskas en plaas die skywe op 'n bakplaat. Skil die ui en sny in ringe. Plaas die uieringe bo-op die vleis. Smeer 'n laag sous oor die ui.
Stap 6
Voorverhit die oond tot 175 grade en plaas die bakplaat 30-40 minute daar. Rasper die kaas terwyl die vleis in die oond kook. Plaas 'n laag kaas 10 minute voor die einde van die kook op 'n bakplaat.
Stap 7
Haal die vleis aan die einde van die tyd uit die oond. Sit dit warm voor saam met 'n bykos.
