Gebraaide sampioene met aartappels is 'n baie bevredigende en voedsame gereg. Dit is ideaal vir 'n alledaagse aandete of 'n feestelike gesinsete. Diversifiseer u spyskaart deur sampioene in die oond te braai met kaas, melksous en ander lekker bestanddele.
Dit is nodig
-
- Aartappels met sjampanje:
- 5 groot aartappels;
- 250 g vars sjampanje;
- groente-olie vir braai;
- 1 ui;
- 3 knoffelhuisies;
- 1 glas suurroom;
- sout;
- pietersielie en dille.
- Aartappel- en sampioenkasserol:
- 500 g aartappels:
- 350 g vars heuning sampioene;
- 1 ui;
- groente-olie vir braai;
- 2 eiers;
- 1 glas melk;
- sout;
- 150 g maer ham.
- Aartappels
- gevul met sampioene:
- 6 groot aartappels;
- 250 g vars kantarelle;
- groente-olie vir braai;
- 1 ui;
- 150 g kaas;
- 1 glas melk;
- 1 eetlepel botter
- sout;
- 0,5 koppies suurroom.
Instruksies
Stap 1
Champignons met aartappels en knoffel word baie vinnig gaar. Sny die sampioene in skywe en die geskilde aartappels in dun skywe. Sit die aartappels in 'n diep braaipan met verhitte groente-olie, sout en braai tot goudbruin. Kap die ui in ringe, kap die knoffel en braai dit in 'n aparte pan tot deursigtig. Voeg die sampioene by die uie en kook die mengsel, roer af en toe, vir ongeveer 10 minute.
Stap 2
Sit die sampioenbraai op die aartappels, gooi suurroom daaroor, voeg sout en peper by. Bring die mengsel tot kookpunt en verdik die sous met meel. Kook die skottel nog 5-7 minute en haal dit van die stoof af. Besprinkel met gekapte kruie voor opdiening.
Stap 3
Maak 'n heerlike aartappel- en sampioenkasserol. Maak vars sampioene skoon en spoel goed af. Sit dit in 'n kastrol, bedek met water en kook tot sag, en skuim die skuim af en toe af. Dreineer die sous. Kook die aartappels in 'n aparte bak tot halfgaar, dreineer die water. Kap die ui fyn en braai in warm groente-olie tot goudbruin.
Stap 4
Smeer die vuurvaste vorm met plantolie. Sny die aartappels in sirkels en plaas dit in die vorm van die "skubbe". Kap die maer ham in blokkies en smeer oor die aartappels. Meng gekookte sampioene met gebraaide uie en sit die ham op. Klits eiers in melk en sout in 'n aparte bak. Giet die mengsel in 'n vorm en plaas die kasserol in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C. Kook tot goudbruin op die oppervlak vorm.
Stap 5
Maak aartappels gevul met sampioene vir 'n feestafel. Skil groot, egalige knolle en vorm dit in silinders. Braai die aartappels in warm olie tot dit selfs goudbruin is. Plaas dit op 'n bakplaat en kook dit in die oond tot sag. Maak vars kantarelle skoon en spoel deeglik uit. Kap die sampioene en uie fyn, sit die mengsel in 'n braaipan met verhitte groente-olie. Voeg sout by en braai tot sag.
Stap 6
Haal die pulp met 'n klein lepel uit die aartappelsilinders, sodat u bekers met mure van 1 cm dik kry. Vryf die verwyderde pulp met melk en botter om en maak dit puree. Sit 2 eetlepels kapokaartappels in elke aartappelbeker, vul die res van die volume met gebraaide sampioene en uie.
Stap 7
Smeer 'n vuurvaste vorm met plantaardige olie, plaas die gevulde aartappels styf daarin. Versier die bokant van elk met 'n "hoed" kapokaartappels wat uit 'n deegspuit vrygestel word. Meng in 'n aparte bak suurroom, melk en sout, gooi die mengsel oor die aartappels en strooi gerasperde kaas oor die gereg. Plaas die vorm in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C. Bak die gereg tot goudbruin.
