Dit is geen geheim dat pap baie nuttig is vir menslike gesondheid nie, maar garspap word dikwels oor die hoof gesien. En heeltemal tevergeefs! Perlemoengarspap kan per slot van rekening nie net gesond wees nie, maar ook lekker, jy moet dit net reg kook.
1. Nuttige eienskappe van pêrelgort
Parelgort word gemaak van heel gortkorrels, geskil van die dop.
Selfs in antieke tye is dit met 'n rivierpêrel vergelyk, daarom het dit sy naam gekry - pêrel. Gars is baie ryk aan nuttige vitamiene en minerale. Vitamiene A, E, D en B-groepe verhoog die metabolisme en metaboliese prosesse van die liggaam, en het ook 'n gunstige uitwerking op die gesondheid van die vel, hare, naels en tande. Grasse het 'n gunstige uitwerking op die werk van die spysverteringskanaal, reinig die liggaam van gifstowwe, bevorder verjonging, het 'n omvattende, diuretiese en krampstillende effek. Garsbouillon word dikwels in die volksgeneeskunde gebruik om velsiektes, ontstekings en allergieë te behandel. Die ding is dat die geweekte gars die stof hordecin vrystel. Dit is 'n natuurlike antibiotika wat help met die behandeling van swamsiektes. Die kalorie-inhoud van pêrelgort wat in water gekook word, is 109 kalorieë per 100 gram produk, dus dit moet in die dieet van oorgewig mense opgeneem word. Daarom is dit raadsaam om dit so gereeld moontlik in die dieet vir die hele gesin op te neem.
2. Garspap op die klassieke manier op die water
Bestanddele:
- pêrelgort - 1 glas;
- weekwater - 1 liter;
- kookwater - 3 glase;
- sout - 0,5 teelepel;
- botter.
Stap vir stap kook:
- Spoel die pêrelgort deur 'n sif onder lopende water uit
- Week die gort vir 'n paar uur of oornag
- Spoel weer uit, vul met koue water en plaas dit op die stoof
- As die water kook, verlaag die hitte, kook die graankos, roer af en toe 45 - 60 minute
- Voeg botter by aan die einde van die kook
- Haal dit van die vuur af, draai dit toe met 'n handdoek en laat die pap 15 - 20 minute broei.
Hierdie resep vir garspap in water is 'n klassieke. Dit kan 'n stewige ontbyt wees, sowel as 'n bygereg vir 'n vleis- of groentegereg.
3. Garspap op die water. Vinnige manier
Baie huisvroue kook nie graag gortpap nie omdat dit lank gekook is. Hierdie resep beskryf 'n maklike en eenvoudige manier om gort in water te kook sonder om te week.
Bestanddele:
- pêrelgort - 1 glas;
- water - 4, 5 - 5 glase;
- sout - 0,5 teelepel;
- groente-olie - 1 eetlepel. l.
Stap vir stap kook:
- Sorteer die pêrelgort en spoel dit verskeie kere onder lopende water
- Giet 3 koppies koue water in 'n kastrol, voeg gewas pêrelgort by
- Laat die korrels kook en laat dit vir 6 - 8 minute prut
- Dreineer dan die water en gooi die gort weg in 'n vergiettes
- Gooi twee glase water in 'n kastrol, voeg sout, 'n lepel groente-olie by en laat dit kook.
- Voeg die pêrelgort by en kook, roer af en toe tot die water heeltemal verdamp het (ongeveer 20-30 minute)
- Voeg botter of ghee aan die einde van die kookkuns by
- Bedek die pot met 'n handdoek en laat die pap 10 tot 15 minute broei.
Dan sal die pêrelgortpap op die water heerlik en krummelrig word.
4. Gortpap op water met vleis
Om hierdie resep voor te berei, kan u enige vleis gebruik, maar pêrelgortpap met beesvleis of varkvleis blyk besonder lekker te wees.
Bestanddele:
- pêrelgort - 1 glas;
- beesvleis - 500 gr.;
- sout - 1 teelepel;
- groente-olie - 30 ml;
- ui - 1 st.;
- wortels - 1 st.;
- botter - 20 gr.;
- Lourierblaar;
- gemaalde swartpeper;
- weekwater - 1 liter;
- kookwater - 3 glase.
Stap-vir-stap bereiding van pêrelgort pap met vleis:
- Sorteer die pêrelgort en spoel dit verskeie kere onder lopende water
- Plaas die gort in 'n diep bak, bedek dit met drinkwater en week dit oornag
- Spoel geswelde graankos uit en plaas dit in 'n kastrol
- Bedek met koue water, sout en plaas dit op medium hitte
- Sodra die water kook, verminder die hitte en kook tot sag, 45-60 minute.
- Ontdooi die vleis, was, sny die are
- Sny in klein stukkies
- Skil die ui en sny dit in halwe ringe
- Skil die wortels en rasper op 'n growwe rasper
- Sit 'n voorverhitte braaipan of ketel met 'n dik bodem op die stoof
- Gooi sonneblomolie in en voeg 'n stukkie botter (tuisgemaakte) by.
- Plaas beesvleis met groente in die pan
- Braai, roer af en toe tot die vleis sag is
- Voeg laurierblare, sout en peper aan die einde van die braai by
- Meng vleis met groente met gortpap, roer en prut tien minute op lae hitte.
Hierdie gereg word sappig, mits die hoeveelheid vleis en groente gelyk is aan die hoeveelheid gekookte graan. As die pap tog droog blyk te wees, kan u 'n bietjie gewone water of sous daarby voeg. Hierdie gereg word die beste gekoppel aan sampioene of groenteslaai.
5. Gortpap met groente
Hierdie resep maak 'n baie lekker en sagte pêrelgort met groente. Hierdie gereg kombineer perfek die smaak van sagte courgette en soet wortels.
Bestanddele:
- pêrelgort - 1 glas;
- wortels (groot) - 2 stuks;
- uie - 2 stuks;
- knoffel - 3 naeltjies;
- courgette - 2 stuks.;
- plantaardige olie 6 - 7 eetlepels. l.,
- sout - 1 teelepel;
- gemaalde swartpeper na smaak;
- setperke.
Stap-vir-stap bereiding van parelgortpap met groente:
- Sorteer die pêrelgort en spoel dit verskeie kere onder lopende water
- Plaas die gort in 'n diep bak, bedek dit met drinkwater en week dit 5 - 6 uur
- Spoel die korrels uit, bedek dit met koue water, sout en stol
- Kook oor matige hitte tot amper gaar.
- Skil en was wortels, uie en knoffel
- Sny die courgette in klein blokkies
- Giet sonneblomolie in 'n voorverhitte pan
- Rasper die wortels op 'n growwe rasper en braai dit op matige hitte
- Sny die ui in halwe ringe en voeg dit by die wortels
- Voeg die gesnyde courgette by en roer. Laat die groente 3 tot 5 minute op matige hitte prut
- Voeg 'n bietjie water by terwyl dit gesmoor word en laat dit nog 2 - 3 minute prut
- Voeg aan die einde fyngekapte knoffel by
- Meng stoofgroente met klaargemaakte gortpap
- Roer, voeg swartpeper en vars kruie na smaak by
- Prut die skottel nog 3 - 5 minute oor lae hitte
- Draai die pan met 'n handdoek toe en laat die pap 10 tot 15 minute broei.
Gortpap met groente kan as bykos of as onafhanklike gereg bedien word.
7. Gortpap in die oond met gedroogde vrugte
Hierdie stewige en vitamienryke gereg sal voordelig wees vir kinders, atlete en mense met 'n verswakte immuunstelsel.
Bestanddele:
- pêrelgort - 1 glas;
- weekwater - 1 liter;
- kookwater - 3 - 4 glase;
- suurlemoen- of lemoenskil - 1 teelepel;
- suurlemoensap - 2 eetlepels. l.;
- suiker, sout, kaneel na smaak;
- rosyne - 50 gr.;
- gedroogde appelkose - 30 gr.;
- pruimedante - 30 gr.;
- dadels - 20 gr.;
- gedroogde appels -20 gr.;
- neute 10 gr.
Stap-vir-stap bereiding van pêrelgort pap met gedroogde vrugte:
- Sorteer die pêrelgort en spoel dit verskeie kere onder lopende water
- Plaas die gort in 'n diep bak, bedek dit met drinkwater en week dit oornag
- Was gedroogde vrugte, sny in klein stukkies
- Sit die voorbereide stukke gedroogde vrugte en afgespoelde graan in 'n diep bakplaat of bakplaat. Kies bakkies met die verwagting dat die pêrelgortpap sal afkook en in volume toeneem
- Sit eers 'n laag graan uit, dan 'n laag droë vrugte
- Besprinkel elke laag liggies met suiker, sout en kaneel. Die aantal lae hang af van die grootte en volume van die bakplaat.
- Soutwater en giet in 'n vorm met pap. Die water moet die hele massa bedek
- Voorverhit die oond tot 'n temperatuur van 150 grade, bak pap met gedroogde vrugte vir een uur.
Die voltooide pap blyk baie geurig en sag te wees. Giet dit, indien nodig, met suurlemoensap, versier met neute en bessies.
