Alle geregte wat van vars spieëlkarp voorberei word, is heerlik en watertand, maar tog word die lekkerste karp in die oond gebak. Dit is minder vetterig as gebraaide karp in olie en is baie aromaties danksy knoffel en uie.
Dit is nodig
-
- vars spieëlkarp;
- ui;
- knoffel;
- gemaalde swartpeper;
- romerige margarien;
- groente olie;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Neem 'n vars spieëlkarper van ongeveer 1,5-2 kilogram. Maak dit skoon van skubbe, verwyder die kiewe en die derm, spoel dit onder koue water. Meng 1 eetlepel sout en 1/3 teelepel gemaalde swartpeper. Vryf die resulterende karpmengsel binne en buite.
Stap 2
Skil 5-7 knoffelhuisies. Trek 'n paar 1-1,5 cm diep kepe aan die stert en agterkant van die spieëlkarper en steek die knoffel daarin. Skil 'n groot ui en sny in halwe ringe. Giet 4-5 eetlepels in 'n pan, sit die vuur aan en verhit dit effens. Plaas die gekapte ui en braai tot halfgaar. Vul die buik van die spieëlkarp met gebraaide uie.
Stap 3
Skakel die oond aan en verhit dit tot 200 grade. Smelt 1/2 pak bottermargarien op 'n bakplaat en plaas karp daarop. Maak die oond elke 5-10 minute oop en giet die margarien oor die gebakte vis van die bakplaat. As u dit nie doen nie, sal die spieëlkarp droog en sappig wees. Kyk na die gereedheid van die vis na 20-30 minute deur dit op die dikste plek met 'n tandestokkie te steek. As die vrygestelde sap deursigtig is - die vis is gereed, indien nie - is dit nodig om verder te bak. Die voorsit van gebakte karp word die beste saam met bykosse in die vorm van vars of gekookte groente, gekookte aartappels of kapokaartappels bedien. Gaarmaaktyd 45-50 minute.
