Kugel is 'n nasionale gereg van die Joodse kookkuns, 'n kruising tussen Russiese kasserol en Engelse poeding. 'N Kenmerkende kenmerk van alle kugel-resepte is die gebruik van eiervul sonder melk. Daar is baie opsies om kugels te maak, dit kan groente, vrugte, maaskaas, rys, noedels of noedels wees. Die belangrikste voordele van hierdie gereg is spoed en ekonomie: u kan die oorblywende produkte gebruik deur dit lukraak te meng en elke keer 'n nuwe smaakkombinasie te kry. Hier is 'n paar voorbeelde.
Groente kugel
Rasper of kap 2 wortels, 2 aartappels, 1 courgette, 1 ui, 3 knoffelhuisies in 'n voedselverwerker. Voeg 3 eiers, 3 eetlepels by. eetlepels koringbeskuitjies, fyngekapte pietersielie, dille en basiliekruid, sout en peper na smaak. Meng die mengsel goed, plaas dit in 'n skottel wat met olyfolie gesmeer is, maak die oppervlak glad, giet 2 eetl bo-op. eetlepels olyfolie. Bak 40 minute op 180 grade tot goudbruin. Laat effens afkoel en sit voor saam met suurroom.
Appel kugel
Rasper of kap 5 stukke in 'n voedselverwerker. groen appels, voeg 3 eiers by, vars geperste sap van een lemoen en die skil daaruit, 'n handvol pitlose rosyne, 1 glas suiker, 1 eetlepel. 'n lepel gemaalde kaneel, 1 teelepel vanielje. Meng alles deeglik. Kook 100 g fyn vermicelli of rys tot sag, voeg dit by die appelmengsel en meng weer. Plaas die massa in 'n vorm wat met botter gesmeer is, smeer die stukke botter daarop. Bak 40 minute op 180 grade.
