Gedroogde appels is 'n onberispelike produk as u die bewaring van vitamiene, minerale en voedingstowwe daarin na droging in ag neem. Dit is geskik vir die voorbereiding van kompote en jellie, vul vir pasteie, sowel as nuttige bestanddele van koue borsjt, pannekoek en verskillende graankosse. Uiteindelik kan u dit eenvoudig eet nadat u dit in water gedompel het.
Kalorie-inhoud van gedroogde appels
'N Vars, mediumgrootte appel (dit bevat ongeveer 120 g) bevat ongeveer 60 kcal (dit wil sê daar is 45 tot 50 kcal per 100 g). Dit maak nie saak watter soort en kleur die vrugte is nie. 'N Ander saak met gedroogde appels: die vrugte het opgedroog, d.w.s. sy gewig het merkbaar minder geword, maar die kalorieë het dieselfde gebly as wat daar was. Daar moet ook in ag geneem word dat die kalorie-inhoud van gedroogde appels afhang van die manier waarop dit gestoor word. In 100 g van die wat drooggemaak word in 'n kamer met 'n hoë humiditeitsvlak, is daar minder kalorieë as 100 g appels wat tot krakerig gedroog word en in 'n droë kamer gestoor word.
Tradisioneel word geglo dat 100 g gedroogde appels 230-250 kcal bevat, oftewel 5 keer meer as 100 g vars appels. In geweekte appels neem die kalorie-vlak natuurlik af. Hierdie syfers moet in ag geneem word deur diegene wat die daaglikse kalorie-inhoud in hul dieet noukeurig bereken. Terselfdertyd moet in gedagte gehou word dat appels weens die hoë kalorieë baie energie in die liggaam kan bring. Hierdie eienskap van gedroogde appels (asook ander gedroogde vrugte) word met plesier deur atlete en reisigers tydens lang staptogte gebruik.
Die voordele van gedroogde appels
Die voordeel van gedroogde of gedroogde appels lê daarin dat hulle, ten spyte van die bewaringstydperk, nie vitamiene (ten minste die meeste daarvan) verloor nie, en ook nie makro- en mikro-elemente of die sure wat dit bevat nie. Om die titel van 'n pakhuis met nuttige stowwe vir gedroogde appels te herken, moet u die chemiese samestelling daarvan ken.
Gedroogde appels bevat tot 12% van verskillende suikers - fruktose, glukose, sukrose, tot 2,5% - organiese sure, insluitend appelsuur, sitroensuur, wynsteensuur, chlorogenies, arabies. Gedroogde appels is ryk aan die teenwoordigheid van pektien en tanniene, organiese verbindings van yster en fosfor en minerale soute. Byna al die vitamiene wat in vars vrugte beskikbaar is, word in gedroogde vitamiene bewaar, net die hoeveelheid (byvoorbeeld vitamien C) neem effens af.
Gedroogde appels is 'n 'kampioen' wat die inhoud van yster en magnesium betref, wat uiters belangrike elemente vir die liggaam is. Yster verbeter die kwaliteit van bloed, normaliseer bloedkomponente en voorkom bloedarmoede, en magnesium is die beste minerale vir die werking van die hart en senuweestelsel. Magnesiumtekort word uitgedruk in geïrriteerdheid, chroniese moegheid, lewensverlies. Gedroogde appels word aanbeveel om tydens fisiese en emosionele oorbelasting in die dieet in te neem. Daarbenewens veroorsaak hierdie produk nie opgeblasenheid en winderigheid nie (verhoogde gasproduksie), dus kan dit verbruik word deur mense wat gedwing word om die gebruik van gedroogde vrugte te beperk as gevolg van hierdie kenmerk van die ingewande.
Gedroogde appels is veral waardevol vir die teenwoordigheid van so 'n polisakkaried soos pektien, wat die liggaam tot groot voordeel het. Pektien help om die bloedsuiker- en cholesterolvlakke te verlaag, aktiveer die derm beweeglikheid en dwing dit om normaal te funksioneer en ontlasting te verwyder, en daarmee metaboliete (gifstowwe en slakke). Tydige dermsuiwering en die ontdoen van afsettings van gevaarlike verbindings voorkom, soos u weet, voortydige veroudering van die liggaam, die voorkoms van siektes van interne organe, ens.
Die inhoud van so 'n belangrike element soos jodium in gedroogde appels is 'n paar keer hoër as in lemoene en piesangs. Gebrek aan jodium in die liggaam, wat terloops ongeveer 70% van die bevolking in Rusland beïnvloed, beïnvloed baie liggaamsisteme, wat veroorsaak dat metabolisme, groei en herstel van beskadigde selle, ens. Daarbenewens is gedroogde appels 'n ware opslagplek van phytoncides - stowwe wat die ontwikkeling van bakterieë en swamme van verskillende oorsprong doodmaak of inhibeer.
Gedroogde appelskil is net so ryk aan flavanoïede as vars vrugskil. Flavanoïede ('n groep plant polifenole) beskerm selle teen membraanbeskadiging en vernietiging van intrasellulêre strukture. Dit wil sê dat hulle in staat is om die werking van vrye radikale wat onder die invloed van ultravioletstraling gevorm word, te neutraliseer.
U kan eindeloos oor die voordele van gedroogde appels praat. Dit verminder die risiko van kardiovaskulêre siektes, weerstaan spatare, voorkom distrofie en degenerasie van die retina. Appeldieet, insluitend op gedroogde appels, word regoor die wêreld erken as een van die doeltreffendste diëte om gewig te verloor. Laastens is gedroogde appels net 'n lekker bederf om lekkers en koeke te vervang.
Die skade van gedroogde appels
Gegewe die relatief hoë kalorie-inhoud van gedroogde appels en die hoë inhoud van suikers daarin, moet die gebruik daarvan beperk word tot mense wat ly aan vetsug en diabetes mellitus (let op, nie heeltemal uitgesluit nie, maar slegs beperk). Dokters beveel ook nie aan om gedroogde appels vir maagsere te eet tydens 'n verergering van die siekte nie.
